El salmón y espárragos con salsa de mostaza y eneldo

La salsa de eneldo mostaza picante es un gran complemento para tanto el salmón y espárragos en esta receta que también le proporciona una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, . vitamina K, niacina, selenio, proteína y triptófano

Tiempo de preparación: 20 minutos Para 4

Ingredientes: Hotel • 1 1/2 libra de salmón filete, piel y huesos removidos, cortado en 4 trozos Hotel • 1 + 1 TBS jugo de limón fresco Hotel • 2 manojos de espárragos, fondo cuarto removidos Hotel • TBS virgen extra aceite de oliva Hotel • Salt & pimienta blanca al gusto

Mostaza salsa de eneldo: Hotel • 4 oz tofu Hotel • 1 TBS preparó mostaza como Dijon Hotel • 4 TBS eneldo fresco picado Hotel • 1 TBS miel Hotel • 2 TBS jugo de limón fresco Hotel • Media taza de agua Hotel • 1/4 cucharadita de sal Hotel • 1/4 cucharadita de pimienta blanca Restaurant • 2 TBS adicionales aceite de oliva virgen

Instrucciones:
1. Traer el agua ligeramente salada a hervir en un barco de vapor con una tapa que cierre bien.
2. Mientras que el agua está llegando a hervir, poner todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite de oliva en una licuadora y comenzar a mezclar a velocidad alta durante un minuto. Mientras la licuadora está en funcionamiento, el aceite de oliva llovizna en un poco a la vez. Ponga a un lado.
3. Cut termina fuera de los espárragos. Cuando el agua está en plena ebullición, colocar los espárragos en vaporera, tape y cocine hasta que el espárrago es tierno, aproximadamente 3-5 minutos, dependiendo del grosor. Eliminar de vapor, mezcle con 1 cucharada de jugo de limón, aceite de oliva 1 TBS, la sal y. Pimienta página 4. Frote salmón con el jugo de limón 1 TBS y sazonar con un poco de sal y pimienta. Página 5. Coloque el salmón en la misma cesta de vapor y el vapor hasta el interior de color rosa, alrededor de 3-4 minutos. Coloque el salmón en un plato y vierta la cantidad deseada de la salsa por encima y los espárragos

Sugerencias para servir:.. Servir con rodajas de tomate Dandelion Ensalada

Saludables Consejos de cocina:
Debido grosor de los espárragos varía mucho, lo mejor es verificar la cocción en lugar de sólo confiar en el tiempo. El momento en esta receta es aproximada. ¿Quieres espárragos se doblen y se sientan tiernas pero aún crujientes en el centro. Espárragos cocidas se verá opaco y el plato perderán su frescura. Elija filetes de salmón de la parte más gruesa de los peces, ya que se mantendrán húmedos. Compruebe el punto de cocción mediante la inserción de la punta de un cuchillo en la parte más gruesa del filete. El salmón es mejor cocinado medio. Esto significa que sigue siendo de color rosa en el centro. Será agradable y húmeda cocinado de esta manera. Retírelo del vapor cuando es todavía un poco transparente y no escamosa. Continuará cocinar y ser perfecto cuando lo comes
.

Añadir el aceite de oliva un poco al final de la mezcla de la salsa se emulsionar ella. Si por alguna razón se rompe y tiene una textura áspera, se puede añadir un TBS de agua y se debe suavizar Hotel  .;