El gluten dieta vegetariana libre

¿Quién lo necesita?

El gluten es una proteína compuesta que se puede encontrar en el trigo y granos relacionados, como la cebada y el centeno. No se disuelve cuando se coloca en agua, añade textura a los productos horneados y se utiliza como un espesante, potenciador del sabor y el aglutinante. Se puede encontrar en muchos alimentos de primera necesidad. El gluten por sí solo no es malo para su salud. Sin embargo, hay personas que tienen dificultades para digerir el gluten o desarrollan la sensibilidad al gluten por lo que deben evitar. Para aquellos que sufren de un trastorno llamado digestivo celíaca heredada o para aquellos con intolerancia al gluten, el tratamiento disponible en este momento es una dieta vegetariana estricta sin gluten.

Naturaleza ofrece ayuda

En una dieta vegetariana sin gluten que tienes que evitar el trigo, la avena, el centeno, la cebada, y todos los ingredientes derivados. Todo, desde la salsa de pasta de frijoles al horno debe ser eliminado. Los vegetarianos que sufren de sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca tienen muchas dificultades en la búsqueda de alimentos, porque la mayoría de los restaurantes y las tiendas no se preparan ni mantienen alimentos naturales sin gluten. Es bueno saber que hay muchos alimentos naturalmente libres de gluten, incluyendo:

- Amaranto
- Arrurruz
- frijol Harinas
- alforfón
- Maíz
- Mesquite harina
- Millet y mijo harina
- harinas de nueces (almendras, avellanas)
- patata, harina de patata, almidón de patata
- harinas de pulso (frijoles, lentejas, garbanzos)
- Quinua
- Arroz
- Sorgo
- Soy
- Tapioca
- teff

Se trata de una gran variedad de alimentos y, definitivamente, se asegura de que usted obtenga todos los nutrientes esenciales, incluso cuando usted seguir una dieta vegetariana sin gluten: Calcio (espinacas, col rizada, col), Zinc (teff, quinua, amaranto), Hierro (girasol, calabaza, sésamo), vitamina B12 (bebidas no lácteas, leche de soja), la vitamina D (de almendras leche, leche de arroz), proteínas (nueces, soja, tofu). Hay un número creciente de productos sin gluten y harinas, botanas, cereales fríos y calientes, galletas, sopas, salsas y pastas que se pueden encontrar en las tiendas naturistas y en línea, también. Aparte de lo anterior, no debemos olvidar los pulsos. Es una categoría muy importante.

El papel de los pulsos en una dieta vegetariana sin gluten

Las legumbres también son conocidos como las legumbres y contienen muy bajas cantidades de grasa. Incluyen los guisantes secos, frijoles secos, lentejas y garbanzos. Guisantes o judías verdes frescas no son parte de esta categoría, ya que tienen un contenido de grasa mucho más alto. Los beneficios de las legumbres en la dieta vegetariana sin gluten son muchas: rico en proteínas y carbohidratos complejos, baja en grasa y sodio, que es bueno para el corazón, rica en una variedad de vitaminas y minerales. Son una buena fuente de proteína vegetal, muy alta en fibra soluble e insoluble también, tener un índice glucémico bajo y son ricos en potasio. Los pulsos son libres de grasas trans y colesterol, ricas en ácido fólico previenen coágulos sanguíneos y ataques al corazón, nos proporcionan zinc, calcio, magnesio y hierro. Ellos también son buenos para el medio ambiente en el sentido de que requieren menos energía para crecer que otros cultivos y producen menos gases de efecto invernadero. Las legumbres son muy versátiles. Podemos incluirlos en platos principales, ensaladas, aperitivos, productos de panadería, postres, sopas. Otra ventaja importante es el hecho de que son fácilmente disponibles y de bajo costo. Teniendo en cuenta lo anterior, es muy importante incorporar legumbres en nuestra dieta vegetariana sin gluten.

Legumbres y estrategia

Una buena idea es comer legumbres todos los días. Si usted no come a diario, añadir gradualmente, poco a poco con el fin de controlar la hinchazón y el gas. Al incorporar las legumbres en la dieta vegetariana sin gluten tener en cuenta algunos consejos:

- hacer lista de seguros, sin gluten alimentos: frijoles, semillas, nueces, frutas, arroz

- beber líquidos, sobre todo agua

- comer un montón de proteína en cada comida

- tratar vegetariano suplemento de omega 3 a partir de algas

- pregunte a sus amigos y familiares para apoyarle

- Mantener una actitud positiva

- Consulte a su médico para asegurarse de que sus comidas sin gluten incluyen suficientes nutrientes Hotel  .;