¿Es su dieta ácida matarte?

¿Es su dieta ácida matarte?
Por Suzanne W. Dixon, MPH, MS, RD

La idea de que el equilibrio ácido-alcalino en el cuerpo puede afectar a la salud ha sido de alrededor durante muchas décadas. Según esta teoría, nuestra dieta moderna americana hace nuestro cuerpo más ácido. Un cuerpo más ácido, a su vez, dará lugar a enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades del corazón. ¿Pero esta teoría se sostiene?

Considere el ejemplo de cáncer. Una búsqueda en Google de la frase y" el cáncer dieta ácida, y" le dará una lista de los 1,9 millones de enlaces. Search “ el cáncer de ácido dieta y" y el número de enlaces salta a 6,6! Claramente, este es un tema candente. Por desgracia, no lo hace en caliente siempre igual verdad.

El trabajo en reversa

Al igual que con la mayoría de los mitos de la nutrición, hay un grano de verdad en relación con el cáncer y el ácido. Pero el concepto de que el cáncer es causado por una y" cuerpo ácido y" proviene de una interpretación errónea de la ciencia. De hecho, se trata de la lectura de la ciencia hacia atrás.

Las células cancerosas pueden crear ácido. Esto puede causar una pequeña área en y alrededor de las células del cáncer, llamado el microambiente, para ser más acidic.1-3 Pero este proceso no significa necesariamente que todo el cuerpo sea más ácida.

Decir que un ambiente ácido provoca cáncer es algo así como decir, y" Bonnie es una enfermera. Por lo tanto, todas las enfermeras se nombran Bonnie &"; Obviamente, ese y' s ridículo. Ciencia simplemente no puede funcionar a la inversa. Voltear la relación cáncer-ácido alrededor no es buena ciencia.

¿Usted tiene una base de conocimientos sobre el ácido?

Nuestros cuerpos regulan la acidez dentro de un rango muy estrecho. Los niveles de acidez de la sangre normales oscilan entre un pH de 7.35 y 7.45.4 Un pH de 7,0 es completamente neutral. No es ni ácido ni alcalino. A pH por debajo de 7,0 es ácido. Cuanto menor sea el número, más ácido es una sustancia. A pH por encima de 7,0 es alcalino. Cuanto más alto sea el número, más alcalino es una sustancia. Esto significa que la sangre, a un pH de 7,35 a 7,45, es ligeramente alcalino, o en “ básica y".

El cuerpo puede llegar a ser peligrosamente ácido (acidosis) o demasiado alcalina (alcalosis). ¿Qué sucede cuando nuestro pH se cae fuera del rango saludable? En una palabra, y'. S caos

Cuando la gente experimenta la acidosis o alcalosis, son muy, muy enfermo. Incluso pueden necesitar la ayuda de un respirador para respirar y una máquina de diálisis de funcionar por sus riñones. Pueden estar en un estado de coma. He pasado tiempo en una unidad de cuidados intensivos (UCI), que trabaja con pacientes que estaban experimentando la acidosis o alcalosis. Créeme, y'. S nada que cualquiera de nosotros alguna vez quieren experimentar

Cuando empecé a trabajar con personas con problemas de enfermedades crónicas, aprendí sobre el mito de la acidez del cuerpo como una causa de la enfermedad. Yo estaba intrigado. Por otra parte, me sorprendió que alguien intente alterar dramáticamente el alquino ácido (base) el equilibrio de su cuerpo, ya que hacerlo es una mala idea!

¿El su dieta Pase el Acid Test?

¿Es una buena idea para empujar el cuerpo hacia el extremo menos ácido de lo normal? No hay evidencia de que esto reducirá la enfermedad crónica, pero ganó y' t herido. Y da la casualidad de que los alimentos que hacen que el cuerpo sea menos ácida son los mismos alimentos que combaten la enfermedad. Te has ganado y' t se sorprenda al saber I &'; estoy hablando de plantas

Una manera efectiva para disminuir la acidez en el cuerpo, aunque ligeramente, es comer más plantas.. En general, los alimentos vegetales, especialmente verduras y frutas, hacen que el cuerpo sea menos ácida. Carne y proteínas alimentos tienden a hacer que el cuerpo sea más ácida. Esto se puede medir en la sangre y la orina. De hecho, los vegetarianos tienen la orina menos ácida que las personas que comen meat.5

Tenga en cuenta que, mientras que comer más plantas puede reducir la acidez en el cuerpo, que don &'; t sabe que la disminución de la acidez en realidad hace nada para prevenir enfermedades . Afortunadamente, sí sabemos comer plantas es bueno para nuestros cuerpos de otras maneras

A partir de ácido a alcalino

Cuando se piensa en ácido-alcalino equilibrio, don &';. T se deje engañar por la acidez de la la comida en sí. Algunos alimentos muy ácidos, como las naranjas y otros cítricos hacen que el cuerpo sea menos ácida. Debido a la química del cuerpo complicada, alimentos ácidos a menudo no crean ácido en el cuerpo.

También hay que tener en cuenta que la mayoría de los vehículos y la producción de ácido disminución de fruta en el cuerpo, pero algunos pueden aumentarlo. I &'; estoy seguro que ahora usted y' has descubierto que wouldn y' t recomiendan a evitar estos y" ácido produciendo y" plantas. It &'; s realmente más de una curiosidad que otra cosa. Pero y' s vale la pena mencionar antes de que yo te doy la siguiente lista de ácido y alcalino foods.6

Haz que el cuerpo sea más ácida

Categoría Ejemplos específicos
Carne Toda la carne (carne de res, pollo , cerdo, cordero), pescado, aves (pato, ganso), mariscos, huevos, todo tipo de quesos, mantequilla de maní, maní
Grasas Bacon, frutos secos (nueces de Brasil, avellanas (nueces avellana), nueces)
Almidón Todos los tipos de pan, cereales, galletas, pasta, fideos
Verduras maíz, lentejas
Frutas Cranberries, ciruelas, ciruelas
pasteles dulces, galletas Plain

Hacer que el cuerpo sea menos ácida (Más alcalina)

Categoría Específica Ejemplos
Leche Leche y productos lácteos, crema, suero
Grasas Frutos secos (almendras, castañas, coco)
verduras Todos los tipos (excepto el maíz & lentejas); especialmente bueno son la remolacha, hojas de remolacha, acelga, hojas de diente de león, col rizada, hojas de mostaza, espinaca, hojas de nabo
Frutas Todos los tipos (excepto los arándanos, ciruelas, ciruelas pasas)
dulces Melaza

Los alimentos neutros

Categoría Ejemplos específicos
Grasas Mantequilla, margarina, grasas para cocinar, aceites
Almidones arrurruz, tapioca
Bebidas Café, té
Dulces Llanura caramelos, azúcar, jarabe, miel

Food for Thought

Al final, ser y" menos ácido y" no puede tener un gran impacto en su salud, pero aquí y' s algo interesante a considerar. Los investigadores están estudiando cómo podemos mejorar los tratamientos de cáncer cambiando el microambiente ácido en tumores usando medicamentos y otras técnicas. Los últimos datos sugieren que el aumento de la acidez de células de cáncer causará esas células a autodestruirse! 7

En las referencias de artículos visite http://www.appleboost.com/newsletters/2010/06/15/issue-28 -an-alcalina-di ...
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