Así que lo que es tirado del cerdo?

Cuando empecé a escribir recetas para mi sitio web he recibido un montón de preguntas sobre y" sacó cerdo y" y la mejor manera de prepararla. Vivir en el Reino Unido I &'; nunca había oído hablar de cerdo tirada, así que me presentó con una gran oportunidad para hacer algo de exploración y continuar con mi educación barbacoa

Tirar de cerdo suena como un negocio extremadamente extenuante pero y'. S no, it &'; s simplemente a un proceso de cocción suave y lento que lo hace ideal para el fumador de carne aunque muchos un buen cerdo tirada ha sido crujía en una olla de cocción lenta o un horno tradicional.

El cerdo tirada se llama así por la forma en que se sirve para arriba. Como dice, it &'; s sido literalmente sacó aparte. Hoy en día se puede servir picado o rallado (aunque tradicionalista probablemente rehuir esto) pero una cosa sigue siendo cierta y que es la presentación final y- . en un bollo con salsa de barbacoa y un lado de la ensalada de col

El cerdo es una carne muy tradicional que y' s que ha existido desde hace mucho tiempo. En Europa, por ejemplo, los cerdos han sido siempre disponible porque comen nada y que los hace fáciles de criar en particular a través de los largos inviernos duros. En Estados Unidos y' s del cerdo o de cerdo y' s la naturaleza resistente que le permitió sobrevivir en un entorno más extremas que el ganado. It &'; s este hecho que ha hecho de la carne de cerdo en un elemento básico popular en el sur americano, donde hace años los primeros colonos encontraron que su ganado perecieron y los cerdos felices prosperaron

El cerdo también es popular porque casi todas las partes. del animal se pueden comer, incluso la piel, y vamos y' s cara, quién doesn y' t como un buen pedazo de crepitante?

hombro de cerdo es la articulación más comúnmente utilizado debido a que el tiempo de cocción podría secar algunos cortes, pero el hombro es una articulación muy graso, por tanto, proporcionar una hilvanar natural. Durante la larga comida al aire libre la mayor parte de la grasa se disuelva, pero lo más importante y' s de este proceso de cocción larga que descompone la dura fibrosa de tejido conjuntivo llamada colágeno que ablanda la carne por lo que es fácil a “ Pull &"; una parte.

El uso de un fumador de carne de cerdo tirada no añadir un cierto sabor ahumado al trabajo que usted y' re no va a obtener de un horno, pero durante este proceso de cocción larga (unos 90 minutos por libra de carne) que y' s veces es difícil mantener el fumador va el tiempo suficiente a una temperatura estable para terminar de cocinar. It &'; s también discutible si el fumador agrega más sabor después de las primeras 5 horas y que y' s por eso que muchas personas van a completar la segunda mitad del proceso de cocción bien envueltos en papel de aluminio en un horno convencional, especialmente cuando se hace una articulación grande <. br>

Cuando la carne de cerdo es finalmente a cabo, necesita descansar durante 60 minutos y luego se debe estar listo para tirar aparte y una vez tiró de él puede ser calentado un poco si es necesario. Me parece que el comer el frío cerdo tirada realmente resalta el sabor ahumado pero por supuesto esto es preferencia personal. La gran cosa que me gusta de una receta cerdo tirada es que al final el sabor puede variar tanto simplemente por uno y' s elección de salsa de barbacoa aún un tradicionalista que esto es una fuente inagotable de debate. Largo estos argumentos pueden continuar Hotel  !;