Tome el control de la carta de vinos

Imagine esto — tú que estás sentado en un restaurante de lujo con uno de sus mejores clientes y luego entregó una carta de vinos más grueso que un libro de texto universitario. Usted quiere elegir el y" perfecta y" vino para impresionar a su cliente, pero todo parece que está escrito en un idioma extranjero. Después de unos pocos minutos el servidor pregunta si usted ha hecho su selección, por lo que decide pedir la cosa más familiar en el menú. Usted no está seguro de su selección se coordinará con sus comidas, y cuesta más que su jefe va a tolerar para una cena de cliente. Por el momento la botella llega, que ha estallado en un sudor frío y están listos para tomar un buen trago! La buena noticia es que la comprensión de las tres formas principales cartas de vinos se organizan es el primer paso para evitar que esto vuelva a suceder a usted.

Hay tres tipos principales de cartas de vinos - los organizados por la variedad de uva, por la geografía (o donde se hace), y por el perfil de sabor (progresivo). Tenga en cuenta que algunas listas combinan varios de estos métodos. Vamos y' s explorar cada uno de estos tres tipos de cartas de vinos:

Por uva varietal
Organizado por la principal variedad de uva utilizada para la elaboración del vino, este tipo de lista definitivamente apelaciones a nuestro varietalmente. cultura consciente. Puede ser organizado además por país o estado. Pensando de la variedad de uva primero y el segundo origen es una tendencia americana. Muchos países europeos están ahora tratando de centrarse más en las variedades de uva pesar de las regulaciones que prohíben el vino más valorados de la lista de ellos en la etiqueta. Secciones para las variedades populares, por ejemplo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, son por lo general en la lista, así como y" otros varietales y" categoría de blanco y rojo. Estas secciones de variedades menos conocidas a menudo puede ser más interesante, y es donde muchas gangas se pueden encontrar!

Por Geografía.
Esta carta de vinos está organizada por países de origen y tiene a menudo la más específica subcategorías, como las regiones o del estado, que es el tipo tradicional de vinos. Si te gusta vinos franceses, este tipo de lista hace que sea fácil. Voltear a la sección francesa y luego ver lo que se ofrecen las regiones o los vinos. La variedad de uva utilizada puede (o no) se muestra junto a los vinos en este tipo de lista. Este no es un problema para la mayoría vino de los EE.UU. ya que el vino se suele etiquetado por varietal de uva, por ejemplo, Chardonnay o Pinot Noir. La industria del vino europeo, sin embargo, tiende a centrarse en la región donde se produce y se supone que sabemos lo que las uvas se cultivan. A pesar de que las principales uvas de Borgoña son Chardonnay y Pinot Noir, que ganó y' t aparecen en la botella de Borgoña y' s mejores vinos.

Progresista.
Este tipo de lista es un enfoque relativamente nuevo que está organizado por el perfil de sabor y cuerpo. Una categoría típico podría ser blancos secos-luz de cuerpo, y los vinos de esta categoría puede ser ordenado de leve a máximo. Esto permite a los comensales para buscar el tipo de vino que disfrutan y luego ordenan opciones de la misma categoría sabor y cuerpo. Sus uvas favoritas o países pueden estar ubicados en diferentes categorías. Una vez que el cuelgue de estas listas, son toneladas de diversión. Ellos don &'; t requiere ningún conocimiento especial de la geografía o las uvas y mdash; sólo un conocimiento de lo que te gusta.

Espero que un tener un mejor entendimiento de los tres restaurantes formas más comunes organizará sus listas. Las listas de variedades geográficas y de la uva se representan el 80% de las listas encontradas, pero la lista progresiva puede ser una tendencia creciente para el futuro. Esperemos que la próxima vez que tome un cliente importante (o que alguien especial) para la cena que quedará impresionado con su habilidad para encontrar el vino en muy poco tiempo!

© 2007 Laurie Forster, The Coach ® Vino;. Hotel