Aprenda acerca de los carbohidratos

En los años 90, una dieta baja en grasas dio lugar a las dietas ricas en hidratos de carbono debido a la gran cantidad de bocadillos que promociona sus ingredientes bajos en grasa o sin. Desafortunadamente estas grasas fueron reemplazados con frecuencia por el azúcar y el almidón y el peso de Estados Unidos siguió aumentando.

Este aumento continuo de nuestra cintura nos causó a buscar una alternativa y la baja en carbohidratos, dieta alta en proteínas locura comenzó en la década de 2000 con el redescubrimiento de la dieta Atkins. En su clínica, el Dr. Atkins utilizó una dieta extremadamente baja en carbohidratos, que fue seguida rigurosamente, hasta que se logró un peso saludable. En ese momento, algunos carbohidratos podría permitir de nuevo en la dieta.

Otras teorías de la dieta, como los que utilizan un índice glucémico, afirman que algunos carbohidratos afectan el cuerpo de manera diferente de los demás.

con almidón y los alimentos azucarados provocan nuestra insulina aumentando rápidamente, mientras que los alimentos altos en fibra tienen un efecto más lento en nuestra azúcar en la sangre, llamada glucosa. El y" carbohidratos de alto índice glucémico y" deben ser evitados y de “ bajos carbohidratos glucémicos &"; deben comer más a menudo.

¿Qué es un carbohidrato?

Aceptar. Los carbohidratos son buenos? Los carbohidratos son malos? ¿Que es? De hecho lo que es un hidrato de carbono de todos modos? Dictionary.com define un hidrato de carbono como:.

"cualquiera de un grupo de compuestos orgánicos que incluye azúcares, almidones, celulosa, y las encías y sirve como una fuente de energía importante en la dieta de los animales Estos compuestos se producen por plantas fotosintéticas y contienen sólo carbono, hidrógeno y oxígeno, por lo general en la proporción 1: 2:. 1 "

Le permite ignorar la química y mira el resto: azúcares, almidones, celulosa ...... las principales fuentes de energía .... producida por ... plantas. OK, eso hace que sea más fácil; sabemos carbohidratos provienen de alimentos de origen vegetal.

Tipos de Carbohidratos

Hay básicamente cuatro tipos de carbohidratos en la nutrición. Hay azúcares, almidones, fibras y las encías. Azúcares suelen hacer cosas sabor dulce. Nos encontramos con el azúcar en las frutas llamadas fructosa y el azúcar en la remolacha azucarera y caña de azúcar llamadas sacarosa, además hay lactosa en la leche. Otro tipo de azúcar es la glucosa, que es la forma simple de azúcar que nuestros cuerpos les gusta usar como combustible.

Los almidones son largas cadenas o cadenas ramificadas de glucosa y otros azúcares veces. Los almidones se utilizan para almacenar la energía en las plantas. Algunas verduras, como las papas y el maíz tienen una gran cantidad de almidón, mientras que algunas verduras como las judías verdes y las espinacas no tienen tanto.

Las fibras también se encuentran en las plantas. Las fibras son carbohidratos que nuestro cuerpo no puede digerir, por lo que pasan a través de nuestro sistema digestivo. Es posible que comúnmente oír sobre 2 tipos de fibra llamados soluble e insoluble. Las fibras solubles se encuentran en frutas, semillas de lino y avena. La fibra soluble ayudará a reducir el colesterol, y se ralentizará la absorción de azúcar en nuestra sangre.

Las encías son los hidratos de carbono que se utilizan a menudo como relleno y espesantes como carragenina y goma guar.

Los hidratos de carbono Para Energía

Mirando hacia atrás en la definición, vemos y". principal fuente de energía y" Eso tiene que ser una buena cosa, doesn y' t él? De hecho, es. Nuestros músculos, el cerebro y las células nerviosas todos necesitan la glucosa (azúcar en la sangre) para el combustible que necesitamos para llevarnos a través de nuestras actividades diarias. Nuestros cuerpos se esta glucosa a partir de los azúcares y almidones que comemos por romper hacia abajo durante la digestión. La glucosa provoca la insulina, que es necesaria para utilizar la glucosa como combustible, o para convertir la glucosa de una forma almacenada de glucosa llamado glucógeno. Nos encontramos con hidratos de carbono en los alimentos vegetales, pero no en carnes. Aunque hay algo de glucógeno almacenado en el tejido muscular, se degrada y se ha ido antes de que la carne llegue a nuestras mesas. Comer demasiados carbohidratos Sabemos que los carbohidratos son buenos para nosotros, ya que nos proporcionan la energía, por lo que ¿cómo van a ser malo? Bueno, por un lado, tendemos a comer demasiados de ellos y almacenamos las calorías adicionales en forma de grasa.

La insulina que permite a nuestro cuerpo a utilizar los carbohidratos como combustible también nos permite almacenar el exceso de carbohidratos en forma de grasa. El problema es que los carbohidratos de sabor muy bueno. Nos encantan los dulces, y nos encanta panes y pasteles. Algunas personas parecen ser y" adicto a los carbohidratos y" y pueden tener un momento muy difícil controlar su consumo de carbohidratos. Muchos de nosotros llevamos una vida sedentaria, que también dará lugar a un aumento de peso, ya que podemos disfrutar de más energía que gastamos. Otra desventaja de un consumo excesivo de azúcar es el agotamiento de varias de las vitaminas del complejo B que son necesarias para convertir el azúcar y el almidón en la energía para nuestros cuerpos. Un nivel alto de azúcar y almidón de la dieta sin suficientes vitaminas B pueden dejarnos sentirse cansado y fatigado.

El control de la ingesta de hidratos de carbono

Los carbohidratos son necesarios para una buena salud, pero demasiado de algo bueno puede causarnos problemas. ¿Cómo encontramos el término medio en los debates de hidratos de carbono? Estas son algunas de mis sugerencias:

Aumentar la actividad cambiando las actividades diarias o la adición de una rutina de ejercicios. Evite el alta en calorías alimentos le gusta pasteles y dulces y comida chatarra procesados ​​– se adhieren a los alimentos integrales como frutas y verduras para su consumo de carbohidratos. Las verduras con almidón y productos de granos tienen más calorías por porción que los vegetales verdes. Seguir con verduras y ensalada de verduras para mantener su bajo conteo de calorías. Elija granos enteros sobre los productos de harina blanca procesados. 100% los productos de granos integrales tienen más fibra, lo que mantiene nuestro sistema digestivo saludable. Debemos conseguir por lo menos de 5 a 9 porciones de frutas y verduras todos los días. Un montón de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra todos nos mantienen sanos. Beba suficiente agua. La sed es a menudo disfrazado de una sensación de hambre que nos lleva a comer en exceso. Manténgase alejado de las bebidas azucaradas. Beba agua, infusiones de hierbas y jugo 100%. Coma porciones más pequeñas. Haga un puño suelto con cada una de sus manos y mantenerlas juntas. Eso es aproximadamente el tamaño de su estómago. Doesn y' t necesita mucho para sentirse satisfecho. Coma despacio y empezar con una ensalada saludable o sopa a base de caldo. Se tarda unos minutos para que su estómago como señal al cerebro que se ha tenido suficiente, por lo que reducir la velocidad. Podemos comer demasiados carbohidratos en esos pocos minutos. Vaya por delante y adoptar una dieta baja en carbohidratos si usted necesita bajar de peso, y el don &'; t buceo de nuevo en las galletas y pasteles cuando llegue a su peso ideal Restaurant  .;