Comer en el Camino ayurvédica

En enero, fui a Goa. Era un día de fiesta corto maravilloso, que también me dio la oportunidad de estudiar el lado de la comida del Ayurveda. Cada tarde fui a la Clínica de Salud Natural Ayurveda (ANHC). Fue sólo a unas pocas millas de distancia del bullicio y ajetreo de Calangute donde me alojaba, pero era como entrar en otro mundo. El ANHC tiene un aura de paz, ideal para un refugio de vacaciones — que en parte lo es. La gente viene de todo el mundo para la desintoxicación, vuelva a conectar a sí mismos y sanar a través de dieta especializada, los remedios a base de hierbas, masajes y yoga. Y, sin embargo, al mismo tiempo, es más como un hospital, con los médicos caminando por los pasillos tratar a las personas que han venido a encontrar una cura para enfermedades más graves. Mi maestro, el Dr. Anupa, me dijo que algunas de estas personas se quedan con ellos para un máximo de 3 meses.

La sala de yoga era nuestra aula improvisada. Con el ventilador en plena tratando de mantener la habitación fresca, una pizarra listo para la totalidad de las palabras indias extraños y una pequeña mesa de mi escritorio, el Dr. Anupa me llevó a través de los principales conceptos, filosofías e ideas acerca de la comida en el Ayurveda. Aprendí una cantidad enorme de ello y sin embargo yo sólo arañado la superficie también. Al final de cada tarde, nos gustaría ir arriba a restaurante donde uno de los chefs me mostró cómo preparar 2 o 3 platos. Mientras mirábamos, y garabateó las recetas abajo, Dr. Anupa me interrogó sobre todas las cosas que había aprendido: ¿Cuáles fueron los elementos y los gustos de los alimentos que se preparan? ¿Cómo se cambian en el proceso de cocción? ¿Y cómo lo hizo cada impacto plato en las personas con diferentes doshas? Ayurveda es fascinante, pero toma un tiempo para conseguir su cabeza alrededor de ella! Para este Tip I &'; d gustaría compartir un poco de lo que he aprendido con usted, y entonces también te gustaría experimentar con su propia dieta para presenciar los cambios que hace a su bienestar y, posiblemente, su salud también
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¿Qué es AYURVEDA?
Las ideas, filosofías y tratamientos de Ayurveda han sido de alrededor de 5.000 años. En la India de hoy, y' s todavía una práctica generalizada, tanto en el hogar y en los hospitales. Ayur significa vida y Veda significa conocimiento y en la India, y' s conoce como la ciencia de la vida. Ayurveda &'; s la filosofía principal es encontrar el equilibrio en el cuerpo a través de la dieta, remedios herbales, masaje y respiración yóguica para darle una salud óptima. En ocasiones, cuando usted está enfermo, Ayurveda se utiliza para restaurar el equilibrio para que su cuerpo puede curarse a sí mismo

Ayurveda comienza por evaluar qué tan bien equilibrado y alineado usted está de acuerdo a su y ';. Dosha y' escribe. Dosha es el nombre sánscrito para 3 energías diferentes formados a partir de los cinco elementos (aire, éter, fuego, agua y tierra) que se conocen como vata, pitta y kapha. Estas energías se encuentran en el universo y mdash;. Todos los seres vivos, su cuerpo, la naturaleza, las estaciones del año, hora del día, el clima e incluso las etapas de su vida

Su cuerpo se forma con una mezcla de 3 doshas Sin embargo por lo general uno o dos de las energías es dominante. Ayurveda cree para mantenerse saludable usted necesita comer y vivir su vida de una manera que mantiene el equilibrio de su propio dosha personal

los tres doshas:. Vata, Pitta y Kapha
Vata está compuesto por aire y éter (espacio). El aire es una fuerza de empuje, mientras que el espacio es un vacío que permite que la fuerza del aire para mover las cosas a través de él. Vata controla todos los movimientos de su cuerpo, incluyendo la respiración, el paso de los alimentos a través del cuerpo y todos los sistemas corporales como lo indique el sistema nervioso. Sus características son:.
Seco, áspero, frío, luz, minutos y moviendo

Pitta está compuesto de fuego y un poco de agua. La combustión combinada con un poco de agua crea flujo para permitir que su cuerpo para digerir los alimentos. Pitta y' s del fuego es el ácido del estómago. Las características de pitta son calientes, agudo, líquido, ardor, color y olor específico.

Kapha está compuesto de tierra y agua. Energía de la Tierra es la estructura de su cuerpo y' s los huesos, los músculos, órganos y grasa. El elemento agua otra vez crea flujo. Kapha controla el peso corporal (la cantidad de grasa llevada a), la forma de los huesos, músculos y órganos, así como el flujo de sangre. Las características de kapha son húmeda, suave, firme, lento, pesado y frío.

DESCUBRIR SU TIPO DOSHA
Si usted visita un médico ayurvédico, se le pedirá una serie de preguntas acerca de su cuerpo y personalidad con preguntas como; y" Qué gusto (en la comida) lo que más te gusta y "?; y en “ ¿Prefiere un clima frío o caliente y "?; Ellos observarán la forma, tamaño y textura de su cuerpo. Ellos quieren saber lo fácil se enoja y lo rápido que te perdonas a alguien. También toman sangre, análisis de orina, hacen lecturas de pulso específicos, así como examinar la lengua y, posiblemente, incluso las heces. De esta manera consiguen un cuadro realmente claro acerca de su dosha dominante (s) tipo y son capaces de ver si su cuerpo está fuera de equilibrio. Sin embargo, se puede obtener una muy buena indicación de su tipo de dosha considerando su propio cuerpo y la personalidad características. He preparado un cuestionario basado en la dada a mí mientras en Goa. Haga clic aquí para descargar el cuestionario.

Ahora usted sabe SU TIPO DOSHA, ¿qué sigue?
Recuerde que usted es una mezcla de los tres doshas y sus resultados será única para usted. Si utilizo mis resultados, para demostrar, podría ser más fácil para que usted entienda su tipificación. Mis resultados son: vata 6, pitta 22, kapha 5. A partir de este se puede ver que soy una persona fuerte tipo pitta. Características Pitta son calientes, agudo, penetrante, fluido, ardor, con una energía que también tiene un color específico y el olor a ella. Si yo como los alimentos con estas características, además de aumentar mi dosha pitta, que ya es mucho más fuerte que mi vata o energía kapha, me mueve incluso más lejos del ideal utópico (pero muy pocas veces visto) Balance de tres doshas. Algunas personas, como yo, tienen un dosha que es claramente dominante. Otros tendrán 2 doshas que son más iguales
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Mi dieta no es perfecta, pero en términos de la sabiduría occidental, es muy saludable. Yo como muy pocos alimentos procesados, la preparación de casi todos los de mi comida de fresco. I don &'; t come carne de res o cordero. I don &'; t beber alcohol o café. Yo bebo mucha agua. Yo como muchas frutas y verduras. Pero también me encanta los alimentos calientes y picantes, pimienta, nada en escabeche, así como los alimentos salados y amargos todos los cuales son pitta en la naturaleza, por lo que si sigo el camino de Ayurveda de comer estos alimentos deben evitarse, o al menos minimizado.

Cuando me di cuenta de esto, una parte de mí se ofendió !! ¿Realmente necesito dejar de comer estas cosas que me encanta, sobre todo los alimentos que, en el oeste, no serían considerados poco saludables? Después de mi rebelde (¡mi y '; hot &'; la naturaleza pitta) lado calmó, mis pensamientos comenzaron a examinar esta es más detalle (mi y '; penetrante y' mente?) Y me entró la curiosidad: ¿qué efecto tendrían estos cambios en mi dieta tener sobre ¿yo? Mi curso me había mostrado un montón de maneras de cocinar y preparar alimentos que eran sorprendentemente rápida, así como un montón de especias usadas que no estaban calientes en la naturaleza como las semillas de comino, azafrán, cúrcuma y nuez moscada. It &'; solamente Han pasado un par de semanas, y I &'; todavía estoy experimentando, pero yo me siento mejor en términos de la forma en I &'; m dormir y cómo mi cuerpo generalmente se siente. Yo sé y" mejor y" es un poco vago, pero es suficiente por ahora para mí para seguir experimentando.

5 ELEMENTOS, 3 doshas Y 6 GUSTOS DIFERENTES Francia El cinco elementos de aire, éter (espacio), el fuego, el agua y la tierra se encuentran en la naturaleza y, como usted ha leído, estos se combinan para formar los tres doshas. Su dosha personal indica un nivel de estar fuera de equilibrio (salud utópico requeriría un equilibrio de los 3 doshas, ​​lo cual es muy raro). Si, como yo, tienes un solo dosha fuerte, entonces comer alimentos con cualidades similares, te puede hacer aún más desequilibrada, ya que aumentar esta energía en su cuerpo. Ayurveda considera que todas las enfermedades y dolencias provienen de estar fuera de equilibrio, por lo que garantiza que usted come correctamente para su tipo de dosha es parte de mantenerse saludable y bien

Además de las cualidades de los alimentos y- como chiles siendo caliente y helado de frío y- Ayurveda considera que toda la comida tiene un sabor específico. Son dulce, ácido, amargo, salado, astringente y picante. A continuación se muestra muy breve vistazo a los siguientes:

El sabor dulce se forma a partir de la tierra y el agua. Sus cualidades son pesados, fresco, húmedo y graso. Sabor dulce no es sólo la dulzura del azúcar y los alimentos refinados, pero más la dulzura natural en la carne, grasas, frutas, vegetales con almidón, leche, legumbres y frutos secos. Reduce vata y pitta energía (es decir, que son buenos para usted si estos son sus tipos dosha personales), pero aumenta kapha (así no es bueno para este tipo de dosha kapha).

Sour es sobre todo el fuego con un poco de tierra y agua. Es muy calentamiento para el cuerpo, ligeramente pesado y húmedo. Alimentos ácidos incluyen vinagres, yogur, tomates crudos, alcohol, queso amarillo, encurtidos y frutas ácidas. A medida que el dosha pitta también es el fuego dominado, estos alimentos se desequilibrar alguien que tiene pitta como su dosha primario y superior lo harán también molesto kapha. Sabor agrio es excelente para reequilibrar dosha vata.

Bitter está hecho de aire y elementos de éter y sus cualidades son fríos, ligero y seco. Este gusto se encuentra en muchas hierbas, vegetales verdes, algunas especias como la alholva y cúrcuma, el pomelo y la cafeína. Bitter sólo debe tomarse en pequeñas cantidades, ya que es un sabor fuerte. Este es un gran gusto por el equilibrio de kapha y pitta, pero sólo debe tomarse en cantidades muy pequeñas de vata.

sabor salado se compone de agua y fuego. Es pesado, caliente, húmedo y penetrante. Como sabemos de Gobierno vuelta publicidad, demasiada sal puede causar presión arterial alta y que y' s muchos riesgos de salud asociados, pero lo que es menos conocido es que aumenta la sequedad en la piel y el cabello, por lo que puede hacer que nuestra piel más arrugada y crear perdida de cabello. Sabor salado ayuda vata pero aumenta el calor en pitta y añade humedad al kapha y- por lo que y' s no bueno para estos doshas

astringente es una combinación de tierra y el aire.. Es seco, frío y poco pesada. Astringente es más un regusto y- como la que se obtiene después de beber vino tinto o el té. Algunas verduras verdes tienen este gusto demasiado: brócoli, alcachofas y espárragos. Arándanos, granadas, manzanas y peras tienen un ligero sabor astringente también. Demasiados alimentos astringentes se desequilibran vata, pero son muy buenos para pitta y kapha.

Picante está hecho de fuego y el aire. Es luz, calefacción y seco. Cebollas crudas, ajo, chile, jengibre, rábano y especias fuertes son acre. Al igual que el sabor amargo, picante es poderoso y sólo pequeñas cantidades se deben comer en un momento dado. Es un gran gusto por kapha que deberían tratar de incluirlo en todas las comidas. Aparte de las especias, it &'; s no muy bueno para vata y pitta sólo deben comer las especias más leves

El siguiente paso y hellip;.
Conocer su tipo de dosha y que sabe ayuda para usted equilibrar (o crear desequilibrio) es el primer paso para comer en el camino ayurvédica. Incluso con esta pequeña cantidad de información, usted puede comenzar a experimentar con lo que come para ver cómo cambia las cosas para ti, pero te recomiendo encarecidamente que hacer cualquier cambio importante o limitaciones a su dieta, que consulte a un médico o profesional entrenado en el Ayurveda . Si usted está interesado en leer más, lo recomiendo encarecidamente y" Anjum y' s Coma bien para su tipo de cuerpo y" Este libro le enseñará más sobre Ayurveda y que incluye un montón de recetas de cada uno que muestra cómo hacer ajustes de acuerdo a su dosha

…. Y FINALMENTE
Me encanta escuchar de usted, así que si te sientes inspirado , hacer dejar un comentario. Y por supuesto, si usted necesita un helpinghand (coaching, mentoring, la curación, empujar y /o un gran impulso todopoderoso!) Entonces yo estaría encantado de ayudarle a Hotel  .;