Comida de la India del Sur - En detalle

A medida que uno va hacia el sur de la India, la comida resulta ser más y más caliente. Cocina india del sur consta de curry caliente, un montón de arroz y mucho menos carne que la comida india del Norte. El vegetarianismo es la costumbre aquí en vez de una elección, y el tema principal en cada comida es un enorme montón de arroz blanco. La comida aquí pone el sabor del comino (Jeera), cilantro, cúrcuma, semillas de mostaza, jengibre, pimienta negro, cardamomo, canela junto con el chile.

Desayuno en el sur de la India

Dosas son una cara india de panqueques, frito en aceite. Masala Dosa es un panqueque delgada llena de patatas y la cebolla muy condimentados y Dosa llano viene como su nombre lo indica, desprovisto de cualquier relleno. Otras variedades consisten en Dosa de papel, dulce dosa, rava (sémola) dosa etc.

Uno más todo el tema de rabia en el menú del desayuno es un plato de idlis, pasteles suaves a base de lentejas y arroz fermentados, ocasionalmente acompañados por vada, una rosquilla frita caliente. Dosas, idlis y vadas se sirven generalmente con chutney de coco y sambar, un guiso de lentejas y verduras que se cocina con tamarindo.

Upma se prepara con sémola, verduras, frutos secos y especias, baño kesari es de color amarillo brillante y un plato de sémola dulce, y se sirve junto a estos dos se identifican como baño-chow chow.

Thali almuerzo
Almuerzo en un no-turista habitual orientada restaurante del sur de la India significa thali, un todo-lo-can- comer ración de comida que se sirve en un plato o en una hoja de plátano, y contiene arroz con un número de diversas curry y otros platos. A veces también viene con chapati, pan plano elaborado con harina de trigo integral o un papad frito crujiente (poppadom).

Un thali sur de la India siempre consistirá en rasam, una sopa caliente, y una amplia cantidad de sambar. La mayoría de thalis vienen con cuajada, yogur habitual que se puede mezclar con un poco de arroz y vinagre para hacer arroz cuajada.

Por último, casi todos los restaurantes vegetarianos de la India del Sur sirven alimentos específicos en particular, tiempo. Del mediodía a 3 pm es el almuerzo (thali) tiempo, y entre 3-5 pm, con muchos lugares solo sirven aperitivos. De 5-7 pm es una vez más tiempo para esas dosas que antes que tenía para el desayuno y la cena se sirve de 19:00 incluyendo postres sur Indian Restaurant  .;