Esta receta de pollo Kiev fue inventado en Escuela de Artes Culinarias

La mayoría de los cocineros caseros comenzarían a buscar libros de cocina para una receta de pollo Kiev que se reunieron con sus gustos, habilidad para cocinar, y los ingredientes a la mano. Esto es lo más a menudo una tarea de tiempo. En realidad, se necesita más tiempo sólo para encontrar la receta que sería cocinar esta entr pollo relleno y eacute;. E

En la actualidad y' s Elementos de Entr y eacute; e la clase de Producción de Baltimore y' s de la escuela de artes culinarias, tenemos para preparar el almuerzo para 35 comensales en la próxima clase. Su clase se ocupa de los elementos de servicio de cena, y nuestra clase proporciona la comida. We &'; re los chefs, que somos los servidores

Una auténtica receta de pollo Kiev llama en realidad para la pechuga que se rellena con una mantequilla compuesto en gran medida con hierbas.. Aquí es donde comienza la discusión entre mañana y' s chefs. Llegamos a la conclusión de que don &'; t quiere que la mantequilla se derrita y dejar un espacio hueco en el medio de nuestro pollo.

Nos decidimos que necesitamos un agente aglutinante para mantener el relleno juntos, y ponerse de acuerdo en una variación del pollo relleno ruso. Tal vez y' re dirigió más al territorio de la cocina italiana, pero nuestra interpretación de pollo Kiev se rellena de espinacas y queso para sostener el relleno de juntas

Cuando consideramos que este plato es normalmente empanadas, se plantea un posible. complicación. ¿En qué método debe cocinamos rellena las pechugas de pollo para asegurar que el relleno doesn y' t se caiga durante el servicio de cena

Mi culinaria clase de la escuela de artes es muy familiarizado con el sartén, como lo fue la semana pasada y' s lección. Sin embargo, sartén utiliza una gran cantidad de aceite, es posible podría quemar el revestimiento de pan antes de cocinar el pollo, y significa que nuestro plato tiene que ser cocinado en lotes. Esto podría ser un dolor de cabeza si servíamos 150, 300 o 500 personas.

Queremos hacer la producción como sea posible sin problemas. La decisión final de utilizar un método de tostado para cocinar el pollo es una buena idea ya que este tipo de cocción nos permitirá componer el artículo en una gran lote único y colocarlos en bandejas planas para el horno. Nos don &'; t tiene que meterse con el aceite y podemos cocinar todos a la vez

Después de un sencillo saut y eacute; de espinacas y cebolla, añadimos un poco de queso blanco afilado para crear nuestro relleno. Las pechugas de pollo se machacan delgada, y llenos de cantidades iguales de la mezcla de espinaca enfriado

don &';. T necesita cualquier cadena o palillos de dientes para mantener el relleno en su lugar, porque nosotros y' utilizaremos el proceso de cocción natural hacer eso por nosotros. Don y' t odias cuando te encuentras un palillo cocinado en su comida? It &'; s innecesario. Coagulación de las proteínas significa que la pechuga de pollo se endurecerá y reducir, en realidad agarrar el relleno y manteniéndolo en su lugar para nosotros

Escuela de Artes Culinarias de pollo Kiev Receta:.
Feeds 6

2 cucharadas de aceite de oliva
12 onzas de espinaca fresca Hotel ¼ hojas; cebolla
1 taza de queso blanco (Asiago, Cheddar, o cabra o Brie) taza de cubitos

6 deshuesadas sin piel pechugas de pollo
1 taza de harina para todo uso
2 tazas de pan rallado Panko
2 huevos batidos con 1 cucharada de agua

1) Saltee la cebolla cortada en cuadritos en aceite de oliva caliente hasta que estén transparentes. página 2) Agregar la espinaca fresca y saltear hasta que totalmente marchita página 3) Llevar a un colador y dejar enfriar.

4) pechos libra de pollo con un mazo suave unilateral carne fina consistencia página 5) Apriete el exceso de humedad de la mezcla de espinaca enfriado página 6) Añadir el queso a la espinaca página 7) Coloque 2 cucharadas y- y frac14; taza de la mezcla de espinacas /queso sobre cada pechuga de pollo página 8) Doble todos los lados del pollo sobre el lado de la costura de la mezcla de espinaca y el lugar hacia abajo en una bandeja

9) Pan cada pollo relleno de dragado en la harina , entonces el huevo, luego el pan rallado.
sea cuidado de mantener la mama rellenos juntos y no perder ningún relleno. Sea amable.

10) Coloque cada lado de la costura de pollo rellena empanado abajo sobre una bandeja bandeja para hornear página 11) Pollo asado a 350F hasta una temperatura interna terminada de 165F
12 Deje que se enfríe.) Y rebanada en el sesgo de un buen plato presentación

Cuando nuestra receta de pollo Kiev improvisado sale del horno, it &';. s marrón y crujientes por fuera y húmedo en el agradecimiento dentro de nuestro relleno de espinacas atado con queso. Este es un método de cocción básica que usted puede utilizar en su hogar; usted don &'; t tiene que estar en la escuela de artes culinarias para cocinar como mañana y' s chefs

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