Reducir el consumo de carne roja para prevenir enfermedades del corazón & Cáncer

Hay una evidencia científica sólida que la reducción del consumo de carne roja puede reducir la incidencia de la enfermedad, tanto del corazón, así como el cáncer.
Nutricionistas apenas necesitan más pruebas acerca de los efectos sobre la salud potencialmente negativos de comer carne roja. Para empezar, la grasa animal saturada en la carne roja contribuye a las enfermedades del corazón y la aterosclerosis. La investigación reciente también muestra que con frecuencia comen carne roja enfrentan el doble de riesgo de cáncer de colon que los que se entregan con menos frecuencia. La carne roja también se cree que aumenta el riesgo de la artritis reumatoide y la endometriosis.

Mientras tanto, de acuerdo con la American Dietetic Association, las dietas vegetarianas pueden reducir significativamente el riesgo de enfermedades del corazón, cáncer de colon, la osteoporosis, la diabetes, la enfermedad renal , la hipertensión, la obesidad y otras condiciones médicas debilitantes. Mientras que la carne roja es una fuente clave de proteínas y vitamina B12 en la dieta de América del Norte, los nutricionistas explican que las dietas sin carne adecuadamente planificadas proporcionan facilidad estos nutrientes importantes mientras que le mantiene saludable en el largo plazo.
Una nueva investigación de la Escuela de Harvard Salud Pública sugiere incluso el consumo moderado de carne roja desde una porción al día representa un riesgo de salud más grave que se pensaba.

Los investigadores dieron seguimiento a más de 37.000 hombres de los Profesionales de la Salud de Harvard estudio de seguimiento y más de 83.000 mujeres del Estudio de Salud de Enfermeras de Harvard para un máximo de casi tres décadas. Los participantes completaron cuestionarios detallados sobre su dieta y estilo de vida cada cuatro años.

Se encontraron un total de 23,926 muertes durante el período de estudio, incluyendo 5.910 de las enfermedades cardiovasculares y 9.464 por cáncer. Los resultados fueron reportados por Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología en la Universidad de Harvard, y sus co-autores en esta semana y' s edición de Archives of Internal Medicine

Ninguno de los participantes tenía enfermedad cardiovascular o cáncer. cuando el estudio comenzó.

Este estudio proporciona evidencia clara de que el consumo regular de carne roja, especialmente la carne procesada, contribuye sustancialmente a una muerte prematura.

Algunas carnes rojas son altas en grasa saturada, que eleva colesterol en la sangre. Los altos niveles de colesterol LDL aumentan el riesgo de enfermedades del corazón.

Cuando se trata de cáncer, la respuesta no es tan clara. Muchos investigadores dicen que esto aumenta el riesgo, sobre todo para el cáncer colorrectal.

Un reciente estudio de los Institutos Nacionales de Salud-AARP de más de medio millón de estadounidenses mayores llegaron a la conclusión de que las personas que comían más carne roja y carne procesada durante un período de 10 años eran propensos a morir antes que aquellos que comieron cantidades más pequeñas. Los que comieron cerca de 4 onzas de carne roja al día tenían más probabilidades de morir de cáncer o enfermedades del corazón que los que comían la menor, alrededor de media onza al día. Los epidemiólogos clasifican el aumento del riesgo tan modesto en el estudio
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La industria de la carne sostiene que no hay vínculo entre la carne roja, carne procesada, y el cáncer, y dice que la carne roja magra encaja en una dieta saludable para el corazón. Una portavoz de la industria de la carne criticó el diseño del estudio NIH-AARP, diciendo que los estudios que se basan en los participantes a recordar cuáles son los alimentos que comen no pueden probar causa y efecto. Muchas de estas sugerencias podría ser nada más que ruido estadístico.

Sin embargo, muchos estudios han encontrado vínculos similares. Otro que dieron seguimiento a más de 72.000 mujeres durante 18 años encontró que aquellos que comieron una dieta de alto estilo occidental en carnes rojas y procesadas, postres, cereales refinados, y las patatas fritas tenían un mayor riesgo de enfermedades del corazón, cáncer y muerte por otra causas.

La asociación entre el consumo de carnes rojas y procesadas y el cáncer, en particular el cáncer colorrectal, es decir

proteínas priónicas infecciosas muy consistentes que causan la enfermedad de las vacas locas y su variante humana-perder cerebro, la enfermedad de Creutzfeldt Enfermedades -Jakob ECJ, podría ser un factor en el aumento sustancial de los casos de Alzheimer y' s la enfermedad en los últimos años Restaurant  .;