Fermentadas Alimentos y Salud

En la actualidad muchos de nosotros estamos descubriendo que nuestra dieta crea un ambiente en el que nuestros cuerpos para la salud o la enfermedad de prosperar. Estamos aprendiendo que ciertos alimentos pueden destacar y dañar nuestro sistema digestivo, y que con el fin de recuperarse por completo es posible que tengamos que cambiar no sólo nuestra dieta, sino también todo nuestro estilo de vida en la dieta. Estos cambios pueden ser extremadamente difícil en todos los niveles y pueden afectar nuestras relaciones y vidas sociales. Después de un período de 20 años de enfermedad y aprender a alterar con éxito mi dieta, me complace informar que soy el más sano que he estado.

Nuestra relación de por vida con muchos alimentos hace que sea difícil de omitir de forma permanente algunos de de nuestra dieta. Estos son los alimentos de nuestras culturas, nuestras familias, nuestros grupos de iguales y nuestros recuerdos que nos nutren emocionalmente, así como nutricionalmente. Se necesita tiempo para crear una nueva relación con la comida. No podemos querer a nosotros mismos que gustar, disfrutar o desear alimentos desconocidos. Es posible que tengamos tiempo para acostumbrarse a apreciar y gustos desconocidos y texturas. Como alteramos nuestra dieta es esencial que somos conscientes, amable y paciente con nosotros mismos durante todo el proceso.

Yo había luchado con problemas de salud después de dar a luz hace 25 años. En aquellos primeros años tuve resfriados continuos, infecciones de los senos y de la levadura crónicas, asma, fatiga y síntomas relacionados con todos los sistemas corporales. Me tomó seis años para encontrar un médico naturista quien reconoció que tenía candidiasis sistémica. Él me puso en un tratamiento riguroso de los cambios de la dieta y los suplementos de levadura matando. El progreso fue lento e intermitente con muchos contratiempos. A veces era difícil mantener la esperanza de recuperar. Pasé un montón de tiempo agotado en el sofá y aprendí a desarrollar nuevos niveles de paciencia con mi cuerpo sanando lentamente. La profundización de mi capacidad de paciencia fue un regalo inesperado y valioso que salió de esta lección de vida particular.

En los próximos diez años yo era capaz de curar la mayoría de mis síntomas, sin embargo todavía tenía que vigilar cuidadosamente mis actividades para evitar agotado o enfermo. Al ver cómo alterar mi dieta contribuyó a mi salud, seguí buscando formas de que la comida me podría tomar para los próximos niveles de bienestar.

He encontrado un libro que sugiere que el chucrut lacto-fermentados era bueno para las personas con unresolving problemas intestinales. El proceso de lacto-fermentación de Lactobacillus crea, enzimas y vitaminas que, cuando se consume, se convierte instantáneamente disponible para el cuerpo. Verduras Lacto-fermentación es una antigua técnica de salmuera de la conservación vegetal. La receta llama simplemente para las verduras, sal y agua fermentada en un recipiente durante tres semanas. Decidi darle una oportunidad. Después de las 3 semanas probé un bocado y se sorprendió ante el sabor. Fue al mismo tiempo dulce, amargo y salado. Yo no estaba y' t seguro de si me gustaba lo suficiente para comer más de lo mismo. Quince minutos más tarde, mi cuerpo me dijo que tenía que comer más de esas cosas y comer ahora! Escuché a mi cuerpo y me comí un poco más. Era como si mi sistema intestinal fue cobrando vida.

En las siguientes semanas mi nivel de energía subió un poco más de muescas y mis problemas digestivos parecía mejorar. Hacer mi propia chucrut costó mucho menos que comprados en la tienda y yo podía controlar la cantidad de sal. También podría experimentar con diferentes verduras para combinaciones interesantes.

He encontrado un grupo de chat en línea de los compañeros de fermentadores y traté de aprender lo más que pude. Una charla me sugirió que probar el té de Kombucha casera para la construcción inmunológico en general. Kombucha es un tónico fermentada que produce lactobacillus, enzimas y vitaminas. Ella me envió una impresionante recopilación de todas las enfermedades de personas reclamó el Kombucha ayudó a recuperarse de. La lista incluye las enfermedades de todos los sistemas corporales.

He comprado una cultura de Kombucha, que parecía un panqueque brillante. Seguí la receta y observé el proceso de fermentación inusual a través del frasco de vidrio. Yo no estaba muy seguro de que me atreví a beber el líquido, pero cuando el té estaba listo, aproximadamente 9 días después del inicio de la fermentación, que con valentía tenido un sorbo. Se fue la luz y de sabor agradable. Luego tuve la extraña sensación de que estaba burbujeante suavemente a través de mis intestinos. Unas horas más tarde, mi cuerpo parecía estar anhelando más y comenzó a beber pequeñas cantidades varias veces al día. Parecía para despejar los senos muy bien y otra vez, mi nivel de energía saltó. Mis intestinos parecían un poco mejor, también. Esta bebida maravillosa también costó muy poco que hacer sobre una base regular.

kéfir de agua es otra cultura que crea lactobacillus, enzimas y vitaminas. Hace un buen tónico. Algunas personas la mezclan con fruta o jugo de fruta. En clima caliente me gusta apretar en alguna limón y lima.

Me gusta la idea y la realidad, de la ingestión de lactobacilos y las enzimas a través de mi comida en vez de a través de suplementos. Ser capaz de tomar alimentos lactofermented y tónicos a una fracción del costo de venta es altamente satisfactoria, así como la habilitación.

La recuperación es una bendición increíble para mí después de este largo camino de regreso a la salud. A veces todavía estoy sorprendido de que yo soy y" volver a la normalidad y" y que tengo la energía suficiente para hacer tantas cosas en un día y aún así estar alerta en la noche. Estoy profundamente agradecido de tener mi energía hacia atrás, para ser altamente productiva, y para ser completamente y felizmente comprometido con la vida Restaurant  .;