*** La mejor comida: No hay ningún misterio acerca de qué alimentos crea la salud

La mayoría de las personas creen que la dieta promedio en base a la pirámide oficial comida está bien. Algunos comen alimentos predominantemente rápido. Otros abogan por el veganismo (comer sólo alimentos de origen vegetal), o el vegetarianismo ovo-lacto (plantas, además de lácteos y huevos). Otros establecen sus prácticas de alimentación para los estándares de las Sagradas Escrituras que proscriban o santifican alimentos. Otros sólo comen lo sabe bien y que y' s la lógica suficiente.

La gente en general se sienten vigilados y muy celoso de sus opciones de alimentos y don &'; t como otros entrometidos. Pero comer no es la recreación. Las opciones de comida son decisiones de salud. En general, sin embargo, la dieta es un tema esencialmente ignorado por la profesión médica que no sea sólo para loro lo que el público ya se escucha en la televisión. Esto incluye fragmentos de sonido de marketing sobre el colesterol, calorías, grasa, fibra, o cualquier otra cosa está haciendo dinero para una industria en este momento. En los planes de estudio de la escuela médica convencional, los médicos no reciben capacitación nutricional especial y general comen igual de mal que los demás.

La maravilla desconcertante del cuerpo es el culpable de la oscuridad sobre lo que es o no es la comida correcta. El organismo humano es tan increíblemente adaptable y perdona que hará todo lo posible por sobrevivir con lo que se da. Si la comida es incorrecta, generalmente no hay un daño inmediato ya que el cuerpo recurrirá a sus reservas. Este amortiguar el cuerpo proporciona significa decisiones equivocadas pueden no manifestar su pleno impacto hasta tarde en la vida. Daño nutricional, incluso se puede retrasar tanto tiempo como para pasar genéticamente a las generaciones posteriores.

Sin embargo, el cuerpo y' s el perdón no tiene fondo. Si la tensión de alimentación inadecuada continúa más allá de la capacidad de adaptación, la enfermedad, la degeneración y pérdida de vitalidad resultará. Por desgracia, estas consecuencias están tan lejos en el tiempo del régimen de alimentación que les hizo que pocos entienden la relación o puede rastrear la conexión. Sin embargo, al igual que las facturas viejas valientes que usted pensó que nunca tendría que pagar, los malos hábitos alimenticios van a volver a perseguirnos.

La verdadera prueba de cualquier idea de salud se encuentra tan lejos en el futuro que casi cualquier afirmación puede parecer válido, ya que hay personas aparentemente sanas que hacen y comer casi cualquier cosa y mdash; por el momento. Así que debemos ser cautelosos antes de suscribirse a afirmaciones audaces sobre lo que es o no es bueno para comer.

Una filosofía bien fundamentada tiene que estar en su lugar si la salud es el objetivo. Para ordenar a través de las ideas de la competencia, todo lo que tenemos que hacer es poner pensando primero. Un principio simple y razonable surge que es tan lógico que todo el mundo puede estar de acuerdo.

Tenga en cuenta las tres premisas siguientes:
1. Al igual que un árbol está adaptado genéticamente para absorber ciertos nutrientes del suelo, y un león está adaptado genéticamente para prosperar en la presa, y un ciervo está adaptado genéticamente para navegar en la vegetación, también lo son los humanos adaptados genéticamente a ciertos tipos de alimentos.

2. La mayoría de los alimentos que estamos actualmente expuestos son un producto de la /Revolución Industrial Agrícola y ocupan una pequeña parte de la historia genética de los seres humanos.

3. La dieta natural al que los seres humanos se adaptan genéticamente deben preceder ellos. En otras palabras, ¿cómo podrían existir seres humanos antes de los alimentos que necesitan para sobrevivir? Nos quedamos completamente desarrollado biológicamente antes de la agricultura y cualquier método de procesamiento de alimentos. Eso significa que cualquiera que sea la dieta humanos arquetípicos comían era la dieta perfecta. Era la dieta responsable de la existencia y el desarrollo del organismo humano increíblemente compleja. Esa dieta era el medio, la matriz nutricional del medio ambiente de la que conseguíamos.

La conclusión lógica que debemos extraer de estas tres premisas es: El mejor alimento para los seres humanos es que los alimentos que ellos serían capaces de comer y sobrevivir, ya que se encuentra en la naturaleza.

Eso significa que no hay colorantes, conservantes, productos sintéticos, almidones cocidos nutricionalmente estériles o azúcares y aceites refinados. Nuestros tejidos fueron obviamente diseñados para ser bañado en nutrientes de los alimentos derivados de los alimentos vivos naturales que se encuentran en la naturaleza. No nos equivoquemos, si no estamos comiendo de acuerdo a este principio nuestros cuerpos están siendo constantemente estresados ​​por la deficiencia, el desequilibrio, y la exposición a tóxicos. El resultado de generaciones haciendo caso omiso de este principio es la actual epidemia de obesidad, enfermedades degenerativas crónicas, el agotamiento de los procesos digestivos, y el envejecimiento prematuro
Este es el precio que pagamos por convertirse en consumidores y mdash;. Irreflexivos, pasivas y dependientes. Wendell Berry escribió, y" Nuestras cocinas y otros lugares para comer más y más se asemejan a las estaciones de servicio, ya que nuestros hogares cada vez más se parecen a moteles … los industriales de alimentos crecerá, entregar, y cocinar sus alimentos para usted y (al igual que su madre) que mendigar a comer. El hecho de que todavía no ofrecen para insertarlo prechewed en la boca es sólo porque no han encontrado ninguna manera rentable hacerlo y hellip; El consumidor ideales industrial de alimentos estaría atado a una mesa con un tubo que va desde la fábrica de alimentos directamente en su estómago y" (1).

Corremos por la vida en la pista del dinero empeñado en aumentar la vida y' s la calidad concediéndoles más y más grandes juguetes y reemplazar los alimentos que la naturaleza nos tiene la intención de comer con artefactos industriales que no guardan semejanza alguna con cualquier cosa que viene de la naturaleza . Esta carrera tras cosas, conveniencia y tiempo libre (para recrear con tanta velocidad, facilidad, el ruido y la violencia como sea posible) ignora las verdaderas relaciones de causa y efecto de nuestro cuerpo en la naturaleza. De esta manera hemos convertido en el exilio de la verdad biológica y llegar a pensar que la vida es sólo alrededor de las transacciones económicas y que la comida es sólo alrededor de la recreación y el apetito saciar.

industria Ciertamente moderna es el culpable de su publicidad seductora (lavado de cerebro) y las creaciones de alimentos adornados que, como Berry bromeó, huelen como prettified como los actores promoción de las mismas. Nuestros benefactores industriales han reemplazado a la naturaleza, la calidad y la salud con el rendimiento, economía de escala, y el beneficio. Nosotros, a su vez, compramos el cerdo en el empuje.
Si despertamos nuestra conciencia nos encontraremos con que los alimentos y la salud realmente no tienen nada que ver con el teñido, empanados, sauced, y creaciones esterilizados de especuladores. Por un lado, una característica de todos los alimentos naturales es que son crudos y mdash; viva si se quiere. Permítanme hacer la conexión aquí, en principio, a una ley en la biología. La Ley de la Biogénesis dice que la vida sólo puede venir de la vida preexistente. La vida engendra vida. Si comemos alimentos vivos mejoramos nuestra propia vida. Si comemos alimentos desvitalizados muertos (prácticamente todo cocinado y alimentos procesados), nos convertimos en desvitalizado y muerto. Por supuesto, esto no va a suceder de inmediato, pero a medida que las reservas de adaptación dentro del cuerpo se agotan hemos convertido al igual que la comida sin vida que comemos.

Estudios de la dieta de las culturas del pasado y de hoy y' s sociedades primitivas revelan que comían exactamente como sus genes y el medio ambiente dictados: natural y crudo (2). Sí, incluso las carnes, los órganos, los huevos y los insectos. Recuerde, nosotros y' re mirando hacia atrás en el tiempo para el prototipo, incluso antes de que el uso del fuego (y mucho menos el microondas, estufa, horno, parrilla, freidora, o extrusora). alimentos

primas hacen mucho sentido. Después de todo, no estábamos de repente cayó desde el espacio exterior a la Tierra con sartenes, fósforos, y asadores. Comenzamos en el suelo del bosque, no en una línea en un mostrador de comida rápida. Tuvimos sólo nuestros cuerpos naturales en un mundo natural. Cualquier otro organismo en la Tierra come alimentos crudos exactamente como se encuentran en la naturaleza. ¿Cómo podemos pensar en la naturaleza del doesn &'; t notar nuestra decisión de desobedecer sus instrucciones y cambiar todo eso?

Todo el misterio sobre lo que es o no es adecuado para comer desvanece si nos imaginamos a nosotros mismos colocaron en la naturaleza en la ausencia total de la tecnología moderna. Hágase la pregunta: ¿Qué iba a comer y qué podía comer? Los seres humanos pueden comer y digerir frutas, nueces, insectos, algunas plantas, miel, gusanos, larvas, huevos, leche y carne animal. Estas son las únicas sustancias alimenticias en la naturaleza que los seres humanos son capaces de digerir sin tecnológica (incluyendo incendio) intervención. Estos son, de hecho, los mismos alimentos que son el pilar de las sociedades primitivas nómadas. Sólo cuando estos alimentos escasean hacer alimentos desagradables, tales como cereales y algunas verduras de lo contrario no comestibles conseguir cocinados y procesados ​​para cambiar su sabor, neutralizar las toxinas y aumentar la digestibilidad.

¿Cuál habría sido el único alimento humano más predominante en la naturaleza? Presa Probable. Con una familia que alimentar buscaríamos el alimento más calórico de y rica en nutrientes que pudimos encontrar. Eso no sería un par de semillas de trigo, un poco de hierba, o una raíz. Queremos dejar que los herbívoros hacer todo el pastoreo y la digestión con sus estómagos especializados que son capaces de convertir prácticamente cualquier material vegetal en proteína y grasa comestible. Entonces tendríamos comerlos. Algunas personas son rechazados por esta idea. Debo decir que no puedo hallar consuelo en ella tampoco. Pero ese y' s cómo son las cosas en el planeta Tierra en esta web biológica estamos enredados en Es la realidad y las soluciones sólo puede venir de frente a la realidad..

La simple verdad de la nutrición es que deberíamos comer lo que ofrece la naturaleza que podemos digerir. Sin embargo, esto nunca se explica en los libros de texto de nutrición, nutricionistas y doctores se gradúan sin siquiera captarlo. El entendimiento de que estamos diseñados para comer cruda, alimentos naturales que podemos digerir corta a través de toda la teoría, creencia, tradición, y las conjeturas. Coincide con nuestros cuerpos naturales con nuestra comida natural.

cocina moderna y procesamiento de alimentos nos ha engañado. Los alimentos tales como granola, leche de soya y el arroz que se comercializan como los alimentos para la salud últimos son, de hecho, no alimentos para humanos naturales en absoluto. Estos productos o no existen en la naturaleza, son tan escasos en la naturaleza que sea, posiblemente, no un alimento sostenible, o en su forma cruda precocinados son desagradables e incluso tóxicos.

Por ejemplo, soja cruda contiene una variedad de sustancias químicas que pueden atrofiar el crecimiento e interferir con el cuerpo y' s enzimas digestivas. Coma bastantes de ellos y la muerte es el resultado. Granos en su forma cruda son desagradables, no digerible, y también potencialmente tóxico. En la naturaleza nunca se encontraría suficientes granos de arroz, trigo o cebada para hacer una comida, incluso si eran comestibles en su forma cruda. (Semillas y granos germinados son una excepción, ya que son digeribles, crudo, y nutritivo.)

Ahora bien, estos entendimientos crear algo de un dilema. Sabiendo lo que nuestro alimento natural es y consumiendo son dos cosas diferentes. Estamos tan aclimatados a la dieta moderna que la noción de comer carne cruda, por ejemplo, es nauseabundo para la mayoría. No importa larvas. Sin embargo, como se evidencia por los pueblos primitivos (pero nutricionalmente avanzada), la carne cruda y los órganos se pueden comer con gran beneficio nutricional y son totalmente digerible. Algunas culturas incluso enterrar las carnes crudas y dejar que se pudran (fermento), y luego los consumen con gusto. Estas sociedades son robustos y sanos hasta los alimentos modernos invaden. Entonces, como un anillo de bañera sucia y tóxicos, enfermedades degenerativas modernas diezman a las personas en la periferia, donde hay contacto con los alimentos modernos (3-4).
Si usted se está aterrando ante la idea de comer alimentos crudos, sí, hay es el peligro de patógenos transmitidos por los alimentos. Pero si cuidado y limpio sobre la preparación, el peligro es mucho menor que el peligro de su vida comiendo alimentos procesados ​​desvitalizados. Alimentos naturales crudos deben ser seguros o de nuestros antepasados ​​no hubieran sobrevivido y que no existirían.

Por supuesto, es muy difícil hoy en día para lograr la dieta natural prima ideal. Pero al menos podemos dirigir nuestras decisiones en esa dirección. Este doesn y' t significa no procesados ​​o alimentos cocinados deben consumirse. Mire alrededor de la tienda de comestibles (por lo general los pasillos externos) y considerar qué es lo que se podía comer en su estado natural. Aumentar la proporción de esos alimentos. Elija los alimentos procesados ​​que comprometen los principios naturales lo menos y estén lo más cerca posible a la naturaleza. Deben ser alimentos enteros, envasados ​​cuidadosamente para proteger el valor de los nutrientes, y estar libre de materiales sintéticos, aceites hidrogenados, sal refinada (naturales está bien) y el azúcar. Las carnes y los huevos se deben cocinar lo más ligero posible.

Elija alimentos que requieran la menor alteración y adulteración. Por ejemplo, yogur de leche entera cruda es ideal. Lo mismo pasteurizada sería casi mejor. Lo mismo pasteurizada y homogeneizada siguiente. Lo peor sería no grasa, pasteurizada, homogeneizada, con sabor artificial y yogur con azúcar (que es, por supuesto, lo que come la mayoría porque sabe más parecido a lo que estamos acostumbrados a — dulces).

Comer en la variedad y la moderación de los mejores alimentos que se pueden encontrar. Don y' t sudor las cosas pequeñas o pánico cuando una comida no es perfecto. Frescura, crudeza, y la variedad son los principios para alcanzar hacia. Eso no es algo que se puede lograr con facilidad o la perfección en nuestro día moderno. Afortunadamente, el cuerpo humano increíble perdona si los pequeños compromisos se hacen aquí y allá. Hemos de tener el objetivo ideal a la vista y don &'; t preocupes por desviarse del camino de vez en cuando.

(1) Berry, W. ¿Cuáles son Personaje? Nueva York: North Point Press, 1990.
(2) nutrición Mann, NJ Paleolítico: ¿Qué podemos aprender del pasado? Asia Pacífico Journal of Clinical Nutrition, 13 (2004), S17.
(3) Hildes, JA et al. El panorama cambiante de la enfermedad neoplásica en el oeste y el centro ártico canadiense. Canadian Medical Association Journal, 130 (1984), 25-32.
(4) cambios Rowling, JT patológicos en momias. Actas de la Sociedad Real de Medicina, 54 (1961), 409-515 Hotel  .;