Acortar para las magdalenas - Cuando Usted debe o no debe utilizarlo

La gente me pregunta si debe o shouldn y' t utilizo acortamiento para las magdalenas, y la pura verdad era, yo no y'. t sabe, al menos en ese punto del tiempo

Sin embargo, puse que pregunta detrás de la parte posterior de mi cabeza y no mucho después, comencé mi búsqueda para obtener una respuesta a esa pregunta

Y si usted y'. ha estado horneando bizcochos o pasteles a base de mantequilla por un tiempo ahora, I &'; m bastante seguro de que usted sabe que la reducción puede ser utilizado como un sustituto de la mantequilla. Pero cuando si usted o shouldn y' t uso acortamiento de bizcochos en lugar de mantequilla

Antes de responder a eso, aquí y' sa breve introducción sobre acortar

La Introducción a Acortar

El acortamiento es en realidad a base de verduras de grasa en lugar de mantequilla, que es la grasa de origen animal. A diferencia de la mantequilla, que doesn y'. T necesidad de refrigeración, por lo que el almacenamiento de acortamiento puede ser muy conveniente

El lado oscuro de Acortar

Debido a la manteca es una grasa a base de plantas, se puede esperar que tenga menos de fragancia en comparación con mantequilla. Y si bien se dice que es más saludable que la mantequilla, it &'; s realmente a los usuarios finales para decidir si esto es así

Ese y'. S porque el acortamiento es 100% de grasa vegetal, mientras que la mantequilla tiene una mezcla de la leche y el agua. Así que antes de usar manteca, it &'; ll ser necesario para que usted pueda hacer su diligencia debida antes de determinar si el uso de manteca para las magdalenas o tus pasteles realmente la pena

Propiedades de las magdalenas al acortamiento se utilizó

He leído en línea que el uso de manteca para las magdalenas se traducirá en diferentes texturas, en comparación con la mantequilla, así como un experimento, saqué una receta magdalenas básica y probé.

Y me encontré con que, si bien mezclar y producir el didn bateador y' t dan lugar a la diferencia, la textura de la pasta sin duda sentía diferente

Por un lado, la masa resultante era más suave, y el bateador tenía un tono más claro de color amarillo.. Así que mis bizcochos habrían mirado blanco si no fuera por la presencia de los huevos en el mismo.

En segundo lugar, el uso de manteca para las magdalenas hizo que el proceso de cocción un poco más, ya que me di cuenta de que el acortamiento tenía más dificultades para fundir bajo la calor

Usted podría almacenar manteca a temperatura ambiente, por lo que supongo que y'.. es lo que le dio esa propiedad

Y el sabor final después de la cocción? Utilizando el acortamiento de las magdalenas definitivamente didn &'; magdalenas t rendimiento que eran tan deliciosa como la mantequilla

Así que cuando deben o no deben y' t se utiliza acortamiento

La pregunta en todo el mundo y'? S mente ahora será contestada .

En lo personal, siento que se debe utilizar para acortar bizcochos en lugar de mantequilla a partir de los 3 razones a

- Te sientes cede pastelitos saludables
- Usted don &'. ; t desea almacenar la mantequilla en la nevera
- Usted desea agregar color a su masa y que desea que los colores resultan realmente fuerte

Pero aparte de eso, ella y'.. ll ser mejor se adhieren a la mantequilla por el bien de cupcakes mejor degustación.

Sin embargo, la mejor manera de determinar si desea utilizar el acortamiento de las magdalenas es tener siempre probarlo con sus recetas favoritas. Si usted puede aceptar el sabor, entonces por todos los medios, vaya para él Restaurant  .;