Cómo cocinar Whiting y Whiting Recetas

Whiting es uno de los más sabroso que come pescados en cualquier mar

Whiting es un nombre dado a los diferentes tipos de peces en todo el mundo. La bacaladilla ofrecido en esta página también se conoce comúnmente como la pescadilla Inglés y son nativos al Océano Atlántico Nordeste. Es nada menos que una farsa que bacaladilla es a menudo sumamente bajo-clasificado como un pez comer y sobre todo que es una especie que se vea afectada por el proceso de descarte horrible en el Mar del Norte. Se estima que dos tercios de toda la pescadilla capturado por los arrastreros en esta parte del mundo se vierten de nuevo en el mar - muerto! -., Debido a la locura de las políticas pesqueras de la Unión Europea

Así que lo bueno que un pez comer es la pescadilla? A decir verdad, las palabras como impresionante, delicioso, fabuloso ni siquiera arañar la superficie en la descripción de la experiencia de comer a los humildes bacaladilla ofrece. Un primo del bacalao del Atlántico, pescadilla es similar en muchos aspectos a su peligro desesperada y más de pescar-relación, pero es mucho más delicada, tanto en textura y sabor. Esto significa que a pesar de bacaladilla es el sustituto perfecto sostenible de bacalao en muchas recetas, tenemos que tener cuidado de no abrumar a su delicado gusto o hacer que se rompa debido a las técnicas de manera inapropiada extensas o robustos para cocinar.

Esta página mira a un par de ideas muy diferentes recetas para la pescadilla e incluye en una lista de enlaces en la parte inferior de la conexión a la página a un montón más deliciosas recetas bacaladilla para usted y su familia para disfrutar. Si necesita ninguna motivación más - aparte de los factores de sabor y de sostenibilidad - usted es probable encontrar que bacaladilla en su pescadería o en el supermercado es considerablemente menos costoso que el bacalao ...

Hojaldre Parcela de Whiting con las nuevas patatas , zanahorias y guisantes Receta

Esta receta fue mucho más que un experimento y otro poco riesgo en el sentido de que había un peligro muy real de la delicada bacaladilla podría llegar a ser cocidas durante el tiempo necesario para cocinar la pasta. Afortunadamente, ese no fue el caso y el resultado fue todo lo que se esperaba que fuera y más en el sentido de que la bacaladilla estaba perfectamente preparado y el efecto general, delicioso.

Ingredientes por porción

1 filete fresco bacaladilla
9 y" un 9 y" de masa de hojaldre (aproximadamente 1/8 y" espesor)
3 pequeñas ramitas de eneldo fresco
bebé patatas nuevas como desee página 2 cucharadas de guisantes congelados
1 zanahoria pequeña
Un poco de mantequilla y más eneldo fresco de patatas temporada sobre Sea sal

huevo batido para el glaseado

Método

Añadir las patatas a una olla seguido de suficiente agua fría para asegurarse de que están cubiertos con comodidad . Sazonar con un poco de sal marina. Lleve el agua a ebullición y reduzca el fuego a fuego lento durante veinticinco minutos hasta que las papas estén suaves.

Trate de comprar pastelería desbastada laminada hojaldre. Esto hará que su trabajo mucho más fácil. Cortar el filete de pescadilla en seis u ocho piezas (dependiendo del tamaño) y coloque en la mitad de la masa, dejando un "border 1, como se muestra en las fotos a la derecha. Sazonar la bacaladilla con sal marina y sentar las eneldo fresco ramitas en la parte superior. Glaze la frontera de la masa con huevo batido y se pliegan sobre la mitad superior de la pastelería, prensar los bordes con cuidado para sellar.

Coloque el paquete en una bandeja de horno ligeramente engrasada o lámina y esmalte con más huevo batido. Hacer un par de ranuras en la parte superior con un cuchillo afilado para permitir que salga el vapor durante la cocción. Hornee durante veinte minutos en un horno precalentado a 220C /450F, o hasta que la masa esté bien dorada.

La zanahoria se debe raspar y cortó en discos de alrededor de un cuarto ". Cocine a fuego lento en agua hirviendo durante diez minutos. Añadir los guisantes congelados y cocine a fuego lento durante un fruther tres minutos.

Escurrir las patatas y devolverlos a la olla vacía con la mantequilla y eneldo restante picado. Agitar en torno suavemente para asegurar incluso revestimiento. Drenar los guisantes y las zanahorias, quite su pastelería pescadilla al horno, plato y servir.

Mostrar su apoyo a Fish Sostenibilidad

La cuestión de la sostenibilidad de pescado no es algo que se va a desaparecer . Debe ser importante para todos nosotros, ya sea que incluso comemos pescados o no. Las consecuencias ambientales de la pesca excesiva y comer especies amenazadas de peces son limítrofes sobre irreversible si no se toman medidas drásticas e inmediatas. Tome un navegar alrededor de la tienda de la sostenibilidad de pescado en línea vinculada a la derecha -, donde se encuentra de todo, desde ropa, a las tazas, a los relojes -. Y mostrar al mundo su apoyo a este más noble de las causas

Whiting Fish Pie con frijoles fritos y ajo Maíz dulce

(Nota: Usted puede encontrarse con un poco más de salsa bechamel o puré de papas de las que necesita para esta receta cantidades precisas son notoriamente difíciles de predecir en recetas como esta, pero es. mejor tener un poco más de lo que se requiere que no es suficiente.)

El pastel de pescado es a menudo un asunto bastante elaborada, hecha para incluir dos o incluso tres tipos diferentes de peces, así como las verduras como los guisantes, las zanahorias o brócoli. Esta receta es deliberadamente muy simple y directo, hecho de incluir pescadilla sólo como su ingrediente principal de llenado. Si un pastel de pescado más involucrados y sustancial que más le apetezca, es posible que desee echa un vistazo a la receta de la bacaladilla y el salmón pastel, incluido en los vínculos sección más abajo en esta página. Este pastel servirá dos personas

Ingredientes

¾ libra filete de merluza Hotel ¾ litro leche entera
1 hoja de laurel
2 papas medianas harinosos
10 pequeñas ramitas de eneldo
2 ½ oz de mantequilla
2 oz llanura (de uso múltiple) harina
2 oz recortado judías verdes
1 diente de ajo 2 cucharadas
maíz dulce enlatado
Sal marina y pimienta recién molida negro

Método

Cortar el filete de bacaladilla en el medio que se ajuste más fácilmente en la olla. Póngalo en la olla con la hoja de laurel, sazonar con sal y se vierte en la leche. Cocer a fuego alto hasta que los bordes de la leche apenas comienzan a mostrar un fuego lento. Baje el fuego a mínimo y cocinar durante ocho minutos. Tenga mucho cuidado de la leche de llegar a ebullición y de repente llegando a desbordarse el bote. Apaga el fuego y retirar la bacaladilla con una espumadera a una placa, descartando la hoja de laurel. Tapar y dejar enfriar.

Melt 2 oz única de la mantequilla en una cacerola limpia. Añadir la harina. Remover con una cuchara de madera y cocine durante tres o cuatro minutos a fuego muy suave. Añadir 8 a 10 oz fl de la leche en etapas para formar una gruesa, salsa de bechamel suave. Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar.

Pelar y picar las papas. Añadir a, agua fría con sal y llevar a ebullición antes de reducir el calor y hervir a fuego lento durante unos veinte minutos hasta que estén blandos. Escurrir través de un colador, vuelva a la olla y triturar con un 2 a 3 fl oz de la leche restante. Agregue cuatro ramitas de eneldo, más o menos desgarrado, y revuelva. Cubra y deje enfriar.

Utilice una cucharilla para distribuir uniformemente la masa sobre la bacaladilla enfriado y salsa. Spread con un cuchillo mojado en agua hirviendo antes de la cocción en un horno precalentado a 190C /375F durante cuarenta y cinco minutos. Tenga en cuenta que colocar el plato en una bandeja de horno o una hoja es una buena idea, por si surge algún derrame. Es más fácil para lavar la bandeja que toda su horno! Dorar la parte superior de la tarta bajo una parrilla de arriba. Esto tomará tres o cuatro minutos.

Agregue el restante media onza de mantequilla a una pequeña, antiadherente sartén. Derretir suavemente. Pelar el diente de ajo y rallar en la mantequilla de fusión. Agregue los frijoles, sazonar con sal marina y un montón de pimienta recién molida negro y cocine por tres o cuatro minutos, convirtiendo los granos con frecuencia con una espátula.

placa con cuidado el pastel de bacaladilla con una espumadera y agregar las habas al lado. El maíz dulce debe cuchara en el último de todos ante la eneldo restante se utiliza como guarnición final antes del servicio de Restaurant  .;