*** Maridaje Vino y queso - Parte I

Puré de patatas y salsa. Crema de maní y mermelada. Tocino y huevos. Ellos y' re todas las combinaciones clásicas

El vino y el queso es otro emparejamiento de larga tradición, pero que las variedades saben mejor juntos.? ¿Cómo puede a “ no agradará y" ordenar a través de las complejidades y llegar a decisiones que hagan justicia a ambos?

A continuación se incluyen algunos consejos para servir el vino y el queso con éxito. Recuerde, las mejores opciones son las que más nos guste, pero puntos de experiencia para ciertas parejas que tienen un atractivo general y son una apuesta segura cuando entretener a los invitados

Como experimento, y'. Re probable encontrar que los vinos blancos son más fáciles de combinar con queso de los rojos. La alta acidez común a muchos blancos les da versatilidad. Los recortes de ácido a través de los ricos, queso mantecoso y mejora el sabor del vino

Al momento de servir suave, quesos cremosos como San Andrés y eacute; o Camembert, claras y nítidas y bubblies son un gran partido. O pruebe un fresco Sauvignon Blanc o Chardonnay que y'. No es demasiado crujiente

Para los quesos semi-suave, de nuevo, sobre todo los blancos llenan el proyecto de ley. Si el queso tiene toques de dulzura, elige un afrutado o blanco ligeramente dulce como Viognier o Chenin Blanc; de lo contrario, el queso podría hacer que el sabor vinagre. Si usted y'. Re anhelando vino tinto, va con un tinto afrutado, bajo tanino como un Beaujolais Nouveau o una suave Pinot Noir

Queso de cabra está en una categoría por sí mismo. It &';. S alta en ácido y mejor servido con un vino de por lo menos igual acidez

Queso de cabra y Sauvignon Blanc hacen un maridaje clásico. Las dos veces y" crecen juntos, y" que es algo a considerar en el vino maridaje con la comida.

La combinación de suelo y el clima en algunas regiones da la comida y el vino una conexión especial. Esto es cierto en el valle del Loira en Francia, que ha sido durante mucho tiempo uno del mundo y' s de las fuentes más importantes de queso de cabra y Sauvignon Blanc. Afortunadamente, el partido trabaja, independientemente del país de origen. Así que si usted par cualquier queso de cabra con Sauvignon Blanc, it &'; s probable que sea una buena opción. Otros vinos blancos de alto ácido también se complementa bien con el queso de cabra, ya sea fresco o edad

Un choque de sabores es mucho más probable que ocurra con un maridaje de vino rojo porque los rojos con acidez media menudo don &';. T tiene el efecto de recubrimiento paladar de los blancos.

¿Significa esto que usted no debe &'; t sirven vino tinto con queso? ¡Absolutamente no! Pero se podría pensar dos veces antes de hacer coincidir uno de sus tintos preciadas con brie triple crema o azul Maytag

Si quieres el vino tinto y el queso para complementar realmente entre sí, aquí y' sa buena regla del pulgar.: el más grande y más tánico el rojo, más difícil el queso debe ser. Ese y' generalización sa, pero funciona de una gran parte del tiempo. Servir un queso semiduro con vino tinto es una buena apuesta también, especialmente una nuez como el Edam o un Cheddar envejecido. Por cierto, quesos más duros también pueden combinarse muy bien con los blancos.

En resumen, los quesos duros y blancos de alta de ácidos, incluidos los vinos espumosos, son los más fáciles de emparejar.

¿Tienes la necesidad de un queso picante fuerte? Para un all-around, experiencia de sabor extre-, trate de Münster con una masiva rojo, como un Cabernet con cuerpo o Amarone. Si usted y' prefiero domar el queso de impugnarla, un vino dulce será menos confrontacional y crear más de un sentido de la armonía. Dulces, vinos fortificados como Puerto o Late Harvest tomar buenas decisiones con quesos fuertes.

Queso azul es otra variedad difícil de igualar y puede ser un emparejamiento difícil con, vino tinto seco. Las combinaciones clásicas son puerto y Stilton y Sauterne y Roquefort, pero la mayoría de los quesos azules van bien con vinos dulces o ligeramente dulces. Esto no quiere decir que el queso azul y vino tinto can &'; t trabajar juntos, pero y' s complicado. Sólo degustar una combinación antes de servir a los clientes para ver cómo te gusta.

Una nota final. Don y' t te preocupes y" errores &" ;. Su propia boca te dirá lo que funciona y lo que doesn y' t. Con algunas directrices y un poco de experimentación, puede mejorar su disfrute del vino y el queso, un maridaje clásico que puede ser uno de vida y' s grandes placeres Hotel  .;