Beneficios para la salud de comer alimentos fermentados durante el embarazo

El conocimiento se puede encontrar en los lugares más peculiares - Me alegro de decir que las mejores perlas de sabiduría que recogieron no en las escuelas o seminarios sino a través de, cada interacción frecuente con día, la gente común cada día. Una de esas perlas que recogió, apropiadamente, en un viaje de pesca donde conocí a Adán, el hombre detrás de Venom proteína (el nombre puede ser engañoso, por lo que deseo señalar que sus productos son perfectamente seguros). Curiosamente, los consejos que me dio no tienen nada que ver con las proteínas o suplementos deportivos en general. El conocimiento I &'; robé y' desde Adán era acerca de los alimentos fermentados y, entre demás, su papel durante el embarazo.

El cuerpo humano es comúnmente considerado como un solo organismo que debe protegerse de los gérmenes. La verdad es mucho más matizada. El cuerpo humano es una comunidad simbiótica que consiste en células humanas que viven junto a numerosas especies de bacterias. Estas bacterias viven en el intestino y la piel principalmente, pero igualmente se pueden encontrar a lo largo de todo el tracto digestivo, en la superficie de los ojos, y en cada membrana mucosa. Muchos de los problemas de salud comunes son sólo recientemente se entienden como la interrupción de esta comunidad microbiana sana, incluyendo caries, úlceras de estómago infectados, y las infecciones crónicas de la piel.

Los alimentos fermentados son únicas en que las mismas bacterias beneficiosas que se encuentran en el digestivo humano vías se utilizan para conservar los alimentos. Cada cultura en el planeta parece haber tenido sus propios alimentos fermentados, y la ciencia moderna está ocupado descubriendo la sabiduría detrás de comer estos alimentos. Los estudios médicos han limitado a los suplementos probióticos estandarizados, pero los resultados se traducen directamente a la fermentación.

## ¿Qué son los alimentos fermentados?
Antes de la invención de la refrigeración en casa, los alimentos fermentados eran comunes en todos los hogares. Los tipos comunes de América fueron traídos por los inmigrantes europeos y chucrut incluido, pepinillos agrios, yogur, queso, salsa de tomate, pan de masa fermentada, y muchas otras recetas. Después de la refrigeración, el poder conservante de bacterias fue reemplazado en gran medida con grandes cantidades de azúcar y la sal, el vinagre y la pasteurización de matar todas las bacterias.

En la fermentación tradicional, que incluye lacto-fermentación y la levadura de fermentación, una solución de agua salada de 10 por ciento se utiliza a menudo para promover el crecimiento de bacterias beneficiosas al hacer que el ambiente inhóspito para las bacterias malas. Otra técnica común es la adición de vinagre o ácido cítrico en pequeñas cantidades.

## Beneficios de la fermentación
Los microbios en todos los procesos, desde el kimchi coreano y miso japonesa a las cervezas tradicionales de Austria, producen una mezcla de ácidos, alcoholes, enzimas, vitaminas y antioxidantes. Sauerkraut Lacto-fermentado, por ejemplo, contiene diez veces la vitamina C como repollo cocido.

* Mejora de la Nutrición
Superior contenido de vitaminas y antioxidantes ocurrir con la fermentación, porque los microbios beneficiosos sintetizar estas sustancias a partir de las materias primas en los alimentos. Los seres humanos pueden realizar algunas de la misma síntesis, pero se necesita mucho más esfuerzo.

* Mejor Digestión
ácido láctico promueve la descomposición de proteínas y modera los niveles de ácido estomacal. Asimismo evita que las bacterias patógenas, y los responsables de la putrefacción de los alimentos, de sobrevivir en los intestinos. Microbios beneficiosos producen una variedad de enzimas necesarias para la digestión eficiente de los alimentos, que es otro factor clave en la prevención de la colonización por microbios hostiles.

* La desintoxicación de Alimentos
granos, frijoles y otros alimentos contienen sustancias que son ya sea directamente venenosos o diseñado para inhibir la digestión. La fermentación de granos, como en la fabricación de masa fermentada, aumenta la digestibilidad de gluten. Remojar los frijoles durante la noche es un tipo de fermentación mayoría de las personas están familiarizados.

* Preservar Produce
Comer sano es a veces muy caro. Fermentación hace que sea más barato porque los productos frescos se pueden comprar en la temporada y preservado para el año. Usted puede planificar un jardín más grande sin tener que preocuparse de perder cualquier producción adicional
.

## Los alimentos fermentados-Lacto Versus suplementos probióticos
investigación se ha centrado en los suplementos probióticos, sin embargo, y ha sido muy prometedor. Los probióticos se han utilizado como un profiláctico para prevenir las infecciones por SARM durante la cirugía y hospitalarios estancias. Se han utilizado para reducir el tiempo de recuperación después de la cirugía, reducir la incidencia de caries, prevenir y tratar las enfermedades respiratorias en los niños, y tratar el estreñimiento en pacientes con Parkinson.

La cantidad de investigación sobre los probióticos es poco menos que increíble. Los alimentos fermentados son un tipo de suplemento probiótico que son teóricamente más eficaz debido al aumento de las enzimas y el contenido de vitaminas. Todo el mundo puede beneficiarse de la adición de alimentos fermentados a su dieta, incluyendo grupos sensibles como esperaba y las madres en periodo de lactancia Hotel  .;