El acuerdo sobre las alergias alimentarias - ¿Cómo evitar reacciones

Sólo en los EE.UU., aproximadamente 15 millones de personas que actualmente viven con una alergia a los alimentos. De esos 15 millones, 6 millones son niños. Las alergias en los niños solos se triplicó entre 1997 y 2008, y más niños están siendo diagnosticados con alergias mortales cada año. Estas cifras han aumentado dramáticamente en las últimas décadas, por razones que no se entienden bien.

Hay ocho alimentos principales que dan cuenta de aproximadamente el 90% de todas las reacciones a la alergia a los alimentos en los EE.UU.: leche, huevos, cacahuetes, frutos secos (por ejemplo, nueces, almendras, anacardos, pistachos, nueces), el trigo, soya, pescado y mariscos. Incluso las huellas más pequeñas de estos alimentos pueden desencadenar una reacción de una persona con una alergia a los alimentos. Si usted no entiende el mecanismo biológico, podemos ayudar a resumir que:

• Todos los alimentos contienen proteínas. Las proteínas son típicamente componentes que desencadenan una reacción alérgica.

• Algunas proteínas son resistentes a la digestión en el tracto digestivo.

• Cuando estas proteínas no digeridas pasan a través del cuerpo, la inmunoglobulina IgE (anticuerpo relacionado con la alergia), conduce a la proteína como perjudicial para alertar al sistema inmune de su presencia.

• La reacción del sistema inmune se activa para ayudar a eliminar /destruir la proteína, que puede variar de leve a severa reacción.

En la actualidad, no existe cura para las alergias alimentarias. La mayoría de las personas con alergias a los alimentos que se adhieren a una evitación de toda la vida de los alérgenos alimenticios. También deben aprender los signos y síntomas de las reacciones a una situación potencialmente peligrosa. El reconocimiento y el tratamiento de las reacciones alérgicas a los alimentos tempranos son pasos críticos que se deben tomar para evitar complicaciones graves relacionadas con la salud.

¿Cómo evitar posibles reacciones:

Lea las etiquetas. Lea cuidadosamente todos los ingredientes en el panel de la nutrición para detectar cualquier signo de un alérgeno potencial. Según la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor de 2004, requiere que todas las etiquetas de nutrición lista de fuentes específicas de ingredientes si se deriva de los principales alérgenos alimentarios 8. Además, muchos productos se fabrican en una planta conjunta. La mayoría de las etiquetas, aparecerá una lista de la información sobre la posible contaminación cruzada de varios alimentos.

Elija con cuidado restaurantes. Muchos establecimientos de comida pública para cocinar con 8 principales alérgenos alimentarios sobre una base diaria. Sin embargo, hay algunos restaurantes que atienden a personas con alergias a los alimentos. Haga su investigación para encontrar un lugar seguro para encontrar comida antes de la cena. Leer los comentarios, gerentes de llamadas, hablar con los amigos, obtener toda la información con respecto a la creación de la Internet. El uso de todas las fuentes que se pueda imaginar para garantizar su seguridad, mientras que comer fuera.

Preparar su propia comida. Si vas a la escuela, asistir a una fiesta, o la celebración de una reunión de negocios, traer su propia comida. Es reconfortante tener el control de los ingredientes de los alimentos que consume.

Además, no tengas vergüenza de ofrecer sus propios bocadillos, porque hay millones de personas con alergias a los alimentos que hacen lo mismo! Muchas personas son muy comprensión de estas circunstancias.

En resumen, armado y educados sobre la información nutricional de los alimentos que consume le ayudará a mantener el control de sus problemas de alergia alimentaria Restaurant  .;