Herbal Vinagres

Rellene cualquier frasco de tamaño con hierbas aromáticas frescas cortadas. (Ver la lista que acompaña a las sugerencias de hierbas que extraen particularmente bien en vinagre.) Para obtener los mejores resultados y mayor contenido mineral, asegúrese de que el frasco está bien llenada con su hierba elegido, no sólo unas ramitas, y asegúrese de cortar las hierbas o raíces en pedazos pequeños.

Vierta el vinagre de sidra de manzana a temperatura ambiente en el frasco hasta que esté lleno. Jarra cubierta con una tapa de rosca de plástico, varias capas de plástico o papel encerado celebró con una banda de goma, o un corcho. Vinagre desintegra tapas de metal.

Etiqueta de la jarra con el nombre de la hierba y la fecha. Póngalo en algún lugar alejado de la luz solar directa, a pesar de que no tiene que estar en la oscuridad, y un lugar que no esté demasiado caliente, pero no demasiado frío tampoco. Un armario de la cocina está muy bien, pero elegir uno que se abre mucho, así que no olvide utilizar el vinagre, que estará listo en seis semanas.

El vinagre de manzana se ha utilizado como un agente de salud que da por siglos . Hipócrates, padre de la medicina, se dice que ha utilizado sólo dos remedios: la miel y el vinagre. Un pequeño libro sobre remedios populares Vermont - primaria entre los que el vinagre de sidra de manzana - ha vendido más de 5 millones de copias desde su publicación en el y '; 50s. Un anuncio actual en una revista nacional de salud indica que el vinagre puede darme una, más sano, más feliz la vida más larga.

Entre los muchos poderes de vinagre: se reduce el colesterol, mejora el tono de la piel, modera la presión arterial alta, previene /mostradores de la osteoporosis, y mejora el funcionamiento metabólico. Vinagres de hierbas son una combinación imparable: las propiedades curativas y nutricionales de vinagre casaron a los efectos aromáticos y protectores de la salud de las hierbas verdes (y algunas raíces silvestres).

vinagres de hierbas no saben como medicina. De hecho, su sabor es tan bueno que los uso con frecuencia. Me echo una cucharada o más de frijoles y granos en la cena; Yo los uso en aderezos para ensaladas; Yo temporada sofrito y sopas con ellos. Este uso regular aumenta el nivel de nutrientes de mi dieta con muy poco esfuerzo y prácticamente sin gasto. A veces me tomo mi vinagre de hierbas en un vaso de agua por la mañana, recordando las muchas mujeres mayores que me han dicho que la sidra de manzana previene vinagre y alivia sus dolores artríticos. Mi objetivo es ingerir una cucharada o más de vinagre de hierbas ricas en minerales a diario. No sólo porque los vinagres de hierbas saben muy bien (lo hacen!), Pero debido a que ofrecen una manera fácil de mantener mis niveles de calcio alto (y eso es una preocupación real para una mujer menopáusica de cincuenta). Vinagres de hierbas son tan ricos en nutrientes que no tengo que tomar pastillas de vitaminas o minerales.

¿Por qué el vinagre? El agua hace un mal trabajo de extraer el calcio de las plantas, pero de calcio y de todos los minerales se disuelven en vinagre muy fácilmente. Esto se puede ver por ti mismo. Sumerja un hueso en vinagre durante seis semanas. ¿Lo que pasa? El hueso se vuelve flexible y elástica. ¿Por qué? El vinagre extrae los minerales del hueso. (Y ahora el vinagre se carga con el calcio y otros minerales para fortalecer los huesos!)

Después de observar este truco it &'; s no inusual para temer que si usted consume vinagre de sus huesos se disolverán. Pero usted tendría que despegar la piel y sentarse en vinagre durante semanas para que eso suceda! La adición de vinagre a su comida en realidad ayuda a a construir huesos
porque libera los minerales de las verduras que usted come. Agregar un chorrito de vinagre de verduras cocidas es un truco clásico de señoras mayores que quieren ser ágil y flexible cuando están antiguas
ancianas. (¿Tal vez su abuela ya te enseñó esto) De hecho, una cucharada de vinagre en el brócoli o col rizada o de diente de león verdes aumenta el calcio se obtiene en un tercio

Por sí mismo, el vinagre ayuda a fortalecer los huesos; y cuando se combina con hierbas ricas en minerales, el vinagre es mejor que las píldoras de calcio. Algunas personas se preocupan de que el consumo de vinagre contribuirá a un crecimiento excesivo de la levadura Candida en los intestinos. Mi experiencia me ha llevado a creer que los vinagres de hierbas hacen justo lo contrario; tal vez porque son ricos por lo mineral. Vinagres de hierbas son especialmente útiles para cualquier persona que no puede (o no quiere) beber leche. Una cucharada de vinagre de hierbas infusa tiene la misma cantidad de calcio que un vaso de leche
.

Así que por la puerta que voy, teniendo una cesta y un par de tijeras, mi chaleco cálido y mis guantes, para ver qué Puedo cosechar para mis vinagres de fomento de hueso.

Los primeros verdes para saludar a mí son las torres esbeltas de ajo hierba
o cebolletas salvajes, comunes en cualquier suelo que no ha sido perturbado con demasiada frecuencia, como el césped, la parte del jardín donde el timón no se va, el parche de ruibarbo, la cama de espárragos, el aquelarre de las plantas de consuelda. Esta mañana todos están ofreciéndome parches de verdes oniony. Recorte, recorte, recorte. El vinagre Voy a hacer de estas tapas de licitación contendrá no sólo los minerales, sino también alilos, compuestos especiales preventivos del cáncer que se encuentran en las cebollas crudas, ajo, y similares.

Aquí donde tulipanes empujarán pronto, en un rincón soleado, es un parche de la hierba gatera
mezclado con motherwort
, dos plantas especialmente amado por las mujeres. Yo uso la hierba gatera para aliviar los dolores menstruales, aliviar los cólicos y conciliar el sueño. Agripalma es mi remedio favorito para moderar sofocos y cambios emocionales. Ambos son miembros de la familia de la menta, y como todas las casas de la moneda, son excepcionalmente buenas fuentes de calcio y hacen de gran sabor vinagres. Individuales sabores de menta son capturados mágicamente por el vinagre. Desde ahora y hasta la cubierta de nieve el próximo otoño, yo recojo las casas de la moneda de cada temporada - hierbabuena, menta, melisa, bálsamo de abeja, el orégano, shiso, bergamota salvaje, tomillo, hisopo, salvia, romero, lavanda
- y activar sus sabores únicos y su tónica, nutritiva propiedades remojando en vinagre. ¡Qué manera sabrosa para construir huesos fuertes, un corazón sano, estabilidad emocional y la vitalidad energética.

Aquí abajo, en virtud de la naturaleza de cobertura se incrementó, es una planta familiar para cualquiera que haya caminado por las maderas y los bordes de las carreteras de la al este: la hierba del ajo
. Voy a disfrutar de las hojas en mi ensalada esta noche, como yo lo hago todo el invierno y la primavera, pero voy a tener que esperar un poco más antes de que pueda cosechar las raíces, que producen una vibrante, vinagre horseradishy eso es sólo la cosa para alegrar un ensalada de invierno y mantener los senos claro al mismo tiempo.

¿Y qué es esto? Un parche de pamplina
! Es una buena adición a mis vinagres y mis ensaladas, aumentando su contenido de calcio, añadiendo aunque escaso sabor. En lugares protegidos, ella ofrece verdes durante todo el año.

Mira hacia abajo. La artemisa está brotando, todo borroso y gris. Yo lo llamo cronewort
para honrar la sabiduría de las mujeres de cabellos grises. El valor culinario de esta hierba muy salvaje se oft o'erlooked. Yo estaba encantado de encontrar para la venta en Alemania junto a la alcaravea seca y romero, en un pequeño frasco, en el supermercado. Vinagre Cronewort es uno de los más sabrosos y más beneficiosa de todos los vinagres que hago. Es reconocido como un tónico nutritivo general circulatorio, nervioso, urinario, y el funcionamiento mental, además de ser una ayuda específica para aquellos que quieran un buen sueño y los huesos fuertes. Vinagre Cronewort es libre para la realización en la mayoría de ciudades si usted sabe dónde esta maleza invasora crece.

en Mellow sabor ligeramente amargo de cronewort y acentuar sus aspectos fragantes, sabrosos, recojo su pequeño (menos de tres pulgadas) y añadir algunas de sus raíces a la jarra junto con las hojas. Corté los tallos de flores de altura de esta planta aromática a finales del verano o principios del otoño, cuando están en plena floración, y secarlos. Las hojas, despojados cuidado de los tallos, provisto de relleno (y magia) para nuestras almohadas sueño de invierno; se dice que llevar uno en sueños vívidos y visiones.

El sol es brillante y fuerte y cálido. Vuelvo la cara hacia él y cierro los ojos, respirando. Siento la fuerza de la vida que vibra aquí. Todo está temblando. Sonrío, sabiendo que esa energía estará disponible para mí cuando consumen los vinagres Yo voy a hacer a partir de estas hierbas y malezas. Como me relajo en contra del gran roble, exhalo y visualizo el jardín en crecimiento y floración, fructificación y la muerte, como las estaciones se deslizan por el ojo de mi mente ....

El aire crece más frío por la noche. Las hojas caen más rápidamente con cada brisa. Las primeras heladas leves toman la albahaca, el tomate y la calabaza, liberando a que pague la atención una vez más a las hierbas perennes y malas hierbas, y me insta a darse prisa antes incluso las hierbas resistentes dejan caer sus hojas y se retiran a letargo invernal.

El día amanece soleado. Sí, ahora es el momento de cosechar el último de la generosidad del jardín, los frutos de mi trabajo, los dones de la tierra. Me visto con gusto (recordando a vestirse de rojo; caza de temporada abierta), esconder mis podadoras rojo manejado en mi bolsillo trasero, y tomar una canasta en una mano y una tina de plástico en la otra.

Entonces estoy fuera de la puerta, en oblicuo sol de otoño y mi jardín tranquilo. Mi gato negro limita a ayudarme cosecha y, después de un tiempo, el gato blanco emerge de debajo de la casa a ronronear y señalar su satisfacción con mi presencia en su dominio de esta mañana.

Mis amigos dicen que cultivan un huerto de la cosecha ha terminado para el año, pero sé que mis malas hierbas me mantendrán en la cosecha de trabajo hasta bien entrado el invierno. En ningún momento a todos mi profundo de la compra está completa y estoy deseando haber traído otra. Violeta
hojas empujan contra tallos de trimestre
de cordero. Malva, malva silvestre
, y plátano
hojas empujan por sus propios espacios contra el último de la consuelda
y Diente de león
hojas. (Creo que las hojas de diente de león son mucho mejor comer en el otoño que en primavera, y mucho menos amargo para mi gusto después de que han sido helado unas pocas noches.) La última de las flores de la trébol rojo
acurrucarse en el medio. Aunque no aromático o de sabor intenso, un vinagre de estos greens será mi suplemento de calcio super-ricos para los meses oscuros de invierno
.

Mis cestas están desbordados y no he llegado a la ortigas
y la frambuesa
deja todavía. Son excelentes fuentes de calcio, también. ¡Ah! La abundancia de gracia de las malas hierbas, o debería decir "hierbas voluntarios?" En realidad, yo los respeto más de las hierbas cultivadas; respetar su fuerza estridente vida, y su poderoso golpe nutricional y sus valores medicinales adicional las que me ayudan a mantenerme sano y lleno de energía.

El trabajo principal de esta mañana helada caída es cosechar raíces: diente de león, bardana, amarillo muelle
, y achicoria
raíces. He estado esperando por la helada de morder profundamente antes de la cosecha de las raíces nutritivas, medicinales de estas malezas. Con mi tenedor spading (no una pala, por favor) desentierro cuidadosamente sus raíces tiernas, dejando a unos pocos para madurar y arrojar las semillas, así que tengo un suministro constante de raíces jóvenes. Me encanta la sensación de la raíz de deslizamiento libre de la tierra y en mis manos, me ofrece estos dones de la salud.

bardana Admiro sobre todo, por su fuerza de carácter y sus cualidades curativas. Me conformo abajo para hacer algo de investigación seria para desenterrar sus largas raíces. Para obtener un beneficio máximo, cosecho al final del primer año de crecimiento, cuando las raíces son más tenaz y menos dispuestos a dejar el suelo. La paciencia es recompensada cuando cavo bardana. Comido cocinado o se convierte en un vinagre (y las piezas conservadas en vinagre de la raíz se consume con el vinagre), raíz de bardana atrae metales pesados ​​e isótopos radiactivos y los elimina rápidamente del cuerpo. Desde hace varios cientos de años al menos, y en numerosos casos que he presenciado, raíz de bardana es conocido para revertir los cambios precancerosos en las células.

Diente de león y la achicoria son mis aliados para una larga vida. Ellos apoyan y nutren mi hígado y mejorar la producción de ácido clorhídrico en el estómago, garantizando así que voy a estar mejor alimentados por cualquier alimento que como. Hago vinagres separadas de cada planta, pero gusta poner tanto sus raíces y sus hojas juntas en mi vinagre. Una cucharada de cualquiera de éstos en un vaso de agua en la mañana o antes de las comidas puede ser usado para reemplazar el café. Tenga en cuenta que las raíces asadas utilizados en sucedáneos del café no tienen el valor medicinal de raíces frescas se comen cocidos o conservados en vinagre.

La lengua de vaca es el remedio clásico de la herbolaria para la construcción de hierro en la sangre. Como el calcio, el hierro se absorbe mejor cuando se come con un ácido, como el vinagre, hacer vinagre de lengua de vaca especialmente buena manera de utilizar las propiedades de hierro para mejorar de esta maleza. (Nutre el hierro en el suelo, también, y se dice que mejora el rendimiento de manzanos crece bajo.)

Y en ese pensamiento, me despierto de mi ensueño y vuelvo a la sol de la primavera con una sonrisa . El gato blanco enreda las piernas y se ofrece a ayudarme a llevar la canasta a entrar al calor del fuego. El círculo ha llegado de nuevo, como la luna en sus cursos. Recuerdos del otoño producen riqueza primavera. Las malas hierbas de otoño ofrecen la magia verde tierno en la primavera. Lo coseché pasado mes de noviembre se ha comido con alegría y me volvería a ser regalado una vez más por el salvaje que vive aquí conmigo en mi jardín.

NOTAS DE HACER VINAGRE DE HIERBAS