Angelica

Una leyenda que compiten sobre angelica dice que un monje llamado la hierba durante la Muerte Negro después de un ángel se le apareció y le demostró que podía curar la peste. Otra mantiene la hierba lleva el nombre de San Miguel Arcángel porque florece en el santo y' s día de la fiesta, 08 de mayo
Angélica tiene una larga reputación como un protector contra el mal.. En la Europa medieval, los niños campesinos llevaban collares de hojas de angélica para protegerlos de la enfermedad y la brujería. La hierba también fue rociada alrededor de la casa, por dentro y por fuera, para alejar el mal. Añadido al agua de baño, angélica eliminará supuestamente ningún maldiciones o los hechizos que alguien ha puesto en ti.
En el angelica jardín es una bienal, con un crecimiento tan alto como ocho pies, y resistente a la Zona 3. En el primer año del planta no tiene tallo, pero produce un racimo de hojas divididas que crecen de una raíz robusta. La hierba también se conoce como la pastinaca salvaje a causa de esta raíz y apio silvestre debido a su color verde brillante, apio como follaje. La hierba es el más cultivado de semillas y prosperará en rico, húmedo y bien drenado, el suelo, ligeramente ácido.
Crece bien a pleno sol o sombra moteada. La semilla necesita un poco de luz para la germinación, por lo que debe ser apisonado en el suelo en vez de enterrado. La germinación es de 21-28 días. Sembrar semillas frescas al aire libre en otoño para la exposición a las heladas, o pre-enfriar en el refrigerador por unas semanas antes de la siembra en el espaciamiento de primavera 2 ½ -3 Pies en una temperatura del suelo de 60 a 70 y ordm; F. Angélica está sujeta a ataques de pulgón. Rocíe cabezas de las flores infestadas con una taza de agua que ha tenido seis dientes de ajo machacados empapado en ella. Las hojas jóvenes se pueden reunir en cualquier momento durante la temporada de crecimiento, los tallos en el verano del segundo año. Cortar seedheads y madurar hasta que las semillas son lo suficientemente seca para almacenar. Desenterrar las raíces en la primera caída o segundo muelle luego limpia y seca lentamente. Raíces más grandes deben ser cortadas en pedazos más pequeños. Raíces de dos años de edad son los más deseables. Ortiga mejora el contenido de aceite en hasta un 80% cuando se plantan cerca. Angelica secos está sujeto a las plagas de insectos y debe ser almacenado en recipientes herméticos. La raíz debe ser cosechado poco después de las semillas maduran, ya que se pudre rápidamente en el suelo después de que la planta ha madurado. No angelica nave no salvaje, como la hierba silvestre es muy fácil de confundir con su aspecto similar mortal, la cicuta de agua.
Medicinalmente, la medicina ayurvédica chino e indio recomienda angelica como artritis y problemas respiratorios causados ​​por los resfriados y la gripe. Es una hierba de calentamiento y tónico, útil para la indigestión, gases y cólicos. Un viejo remedio recomienda masticar lentamente los tallos hasta que se alivia la flatulencia. Combine con la uña de caballo y el marrubio blanco para problemas bronquiales y con manzanilla para la indigestión, flatulencia y pérdida de apetito. Las hojas se utilizan en el baño para estimular la piel.
Angelica ungüento es útil en los casos de rinitis alérgica y sinusitis, ya que se está calentando y se disuelve el moco. Aplicar dos veces al día a la zona de los senos para-nasales, la frente, raíz de la nariz, la nariz, las mejillas y el ángulo de la mandíbula. También mejora la circulación a las partes periféricas del cuerpo. En ningún caso, la angélica se deben tomar durante el embarazo.
Para los que están sujetos a la indigestión, la siguiente hace unos buenos amargos estomacales caseros. Tomar 20-30 gotas antes de las comidas
Amargo estomacales
Tome un puñado cada una de las siguientes hierbas (preferiblemente fresco):.

· Angelica raíz Hotel · Genciana raíz Hotel · Ajenjo hierba Restaurant · Sweetflag raíz Hotel · 1 rama de canela Hotel · Alcohol de grano, el brandy o vodka

Llene un tarro de albañil hasta la mitad con las hierbas finamente picadas. Añadir la canela en rama y vierta suficiente alcohol para llenar el frasco. Cierre herméticamente y dejar que la mezcla reposar durante 2-3 semanas, agitando de vez en cuando. Colar los amargos y luego se coloca en botellas cuentagotas
Angélica y'. S sabor inusual es un almizcle, mezcla agridulce de apio y anís. Las hojas secas son una adición fragante a un popurrí. Las hojas frescas se pueden añadir a ensaladas, sopas y guisos. El, raíz de tierra seca tiene un sabor terroso fuerte que las hojas y los noruegos hacer pan con ella. Sin embargo, el uso más común de angelica en la cocina implica el tallo. En Islandia y Laponia los tallos se comen crudas con mantequilla. Los jóvenes tallos también pueden ser estofado como el apio y se sirve con una salsa blanca.
Confitadas o angelica cristalizado es un popular regalo y decoración de la torta. Utilice siempre los jóvenes tallos verdes de una planta en su segundo año de crecimiento. Corte la cantidad necesaria de tallos en trozos largos de seis pulgadas y remojar toda la noche en agua fría. Escurrir y blanquear en una olla con agua hirviendo durante unos dos minutos. Escurrir y dejar enfriar. Despegar la piel exterior. Si se resiste, que necesita más escaldado. Usa un almíbar hirviendo una taza de azúcar con una cantidad igual de agua hasta que el azúcar esté bien disuelto-(de cinco a diez minutos). Cocine a fuego lento la angelica pelado tallos en el jarabe durante 20 minutos. Retire la angélica del jarabe y refrigere por separado y cubierto para cuatro días. Vuelva a calentar angelica en el jarabe y cocinar a una temperatura mínima de 238 y ordm; C durante 20 minutos o hasta que confitada. Escurrir la angélica y seca en bastidores que se distribuyen en papel encerado. Almacene en recipientes herméticos.
Raíz Angélica y semillas también se utilizan en la preparación comercial de ciertos licores como el benedictino y chartreuse. Usted puede hacer su propio excelente y económica licor usando angelica siguiendo esta receta:
Angélica Licor:

· 1 lb. frescos tallos angelica Hotel · 1 pinta (cuatro quintas partes de una botella) de brandy Hotel · 1 ½ tazas de azúcar

Cortar los tallos jóvenes angelica en trozos pequeños y añadir a la brandy en una botella sellada. Dejar en un lugar soleado durante unas dos semanas. Disolver el azúcar en una pequeña cantidad de agua y añadir a la botella. Dejar en reposo durante cuatro semanas, a continuación, filtrar y guardar el licor en un frasco hermético
Envuelto-Angélica Mero Asado

· 2 filetes de halibut medianas Hotel · y frac12; taza de pesto de albahaca Hotel · Angelica suficientes hojas para cubrir los dos filetes

Coloque un filete de fletán en la parte superior de la otra con una y" Sandwich &"; de pesto entre ellos. Difundir el resto del pesto en la parte superior e inferior de los filetes y envolver los filetes en las hojas de angélica y asegurar con una cuerda o palillos de dientes. Hornear en un horno precalentado a 375 y ordm; C durante 30 minutos. Compruebe el punto de cocción por desenvolver algunas hojas de angélica y cortar el pescado. Si es opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, se hace. Difundir el pesto uniformemente sobre los filetes antes de servir Hotel  .;