Wild Edibles: Disfrutando de hierbas en la mesa

Listo para otra delicia comestible rara vez descubierto de la madre naturaleza? Otro tesoro comestible que usted debe buscar en el bosque es la flor de color blanco cremoso del árbol de acacia.

Me encanta este árbol. It &'; s útil para leña, para la esgrima, y ​​(aunque no muchas personas lo saben), para comer al salvaje. El árbol maduro produce flores blancas que forman una especie de racimo caídos, tanto como glicina, que cubrirán el árbol en el verano-mediados y finales, dependiendo de su ubicación.

La mejor manera, me enseñaron hace años, para disfrutar de estas flores exquisitas, es recortar el clúster en el tallo y de inmediato sumergirlo en un recipiente con agua helada. Después, simplemente, y con gracia, comer los fríos, flores dulces. Cielo!

Otra deliciosa silvestre comestible es jewelweed, un miembro de la familia de Impatiens. A principios de la primavera, brotes Jewelweed junto col de mofeta en todos aquellos lugares húmedos y pantanosos nos encanta mirar pero el miedo al pisado. Las áreas suaves y oscuros, pantanosos debajo de los árboles suele ser demasiado inestable para sostener nuestros pasos, pero perfecto para jewelweed, un miembro de la familia Impatiens, para crecer. Estas son las plantas que tienen las flores de color amarillo o naranja en el verano, y las mismas plantas que cuentan con las vainas en la caída que hacen estallar fuera de su masa en espiral de las entrañas (semillas), que es por qué y' re nick-llamado toque-me . -no

En el comienzo de la primavera, busque pequeños brotes verdes de luz, haciendo estallar a través, similar a los brotes de albahaca en que tienen un gran lóbulo a cada lado del tallo — y que y' es todo. Cada lóbulo tiene una pequeña muesca en el extremo, y son muy plana, redonda y de color verde pálido. Esta es una jewelweed bebé, y en esta etapa y' s comestible

Simplemente recortar la parte superior del brote con el dedo y el pulgar y recoger en una cesta; agregar estos recortes a su ensalada verde para un crujido encantador y dulzura. Una vez que los brotes crecen a alrededor de 4 pulgadas de alto, ellos y' re haciendo demasiado dura para ser disfrutado como un comestible. ! Un verdadero manjar primavera

Cada jardinero está familiarizado con el siguiente en mi lista, cordero y' s trimestres. Propiamente Chenopodium album, cordero y' s trimestres comienzan en primavera antes y frac14; pulgada ramitas bi-lobulado alta azulado-verdes. Estas pequeñas plantas de semillero a menudo alfombra una zona rica como un jardín o un campo de cultivo, y se pueden comer a partir de ahora todo el camino a través de su madurez, que es a finales de otoño. En su apogeo, el cordero y' s trimestres crecen 7 u 8 pies de altura, con ramas que se extienden a varios pies y las hojas del tamaño de su mano. Son plantas anuales y serán rápidamente auto-cerda, pero don &'; t preocupes — they &'; re totalmente bienvenido. (Por supuesto, eliminar aquellas que darán sombra a sus verduras.)

Lamb &'; s cuartos ofrecen dos tipos distintos de alimentos al recolector de discriminación: las hojas durante todo el verano, y las semillas en el otoño. Las hojas son de color verde en la plata superior y pálido por debajo, como una frambuesa y' s hojas, y están profundamente dentada y suave, con una calidad de polvo sobre ellos. Estos pueden ser arrancados y se comen crudos, o pueden ser recogidos en masa y al vapor mucho la manera que le vapor nabo o espinacas greens. Espolvorear con sal, pimienta y vinagre, y usted tiene un plato por excelencia.

Estos greens son increíblemente altos en minerales, de hecho, son tan nutritivas como las espinacas y se deben consumir en las mismas formas. I &'; he leído que el cordero y' s trimestres fueron cultivadas por los colonos americanos y se negocian, pero ya que rápidamente crecen silvestres no eran una mercancía viable

Así que para las semillas: En el final del otoño, la planta grande. será prácticamente puede caerse con el peso de sus pequeñas semillas, marrón. Cuelgan en pequeños racimos delgados y pueden extraer fácilmente con la mano y se recogen en una bolsa. Haga esto, porque usted será recompensado con semillas de nuez de sabor que cuando ligeramente tostado, añaden una deliciosa (y muy nutritivo) contracción de la harina de avena, granola, e incluso ensaladas. Trate de hornear en sus panes y panecillos; que son abundantes y de puesta a tierra. Muchos y" hippies &"; remojo y usarlos como TVP, la proteína vegetal texturizada, como un sustituto de la carne. Imagínese: todo esto para simplemente disfrutar de la línea lateral y" los residuos y" áreas de su jardín!

alazán de madera (Oxalis) es esa pequeña plantita-trébol como se ve cada vez más en los lados de los senderos, con flores de color amarillo casi invisibles y vainas de semillas Hindenberg en forma infinitesimales. Para convencerse de la dignidad de este pequeño bocado divino, recortar algunas hojas (y aún mejor, una semilla-pod) y el pop en su boca. Pruebe que hormigueo, sabor cítrico picante? It &'; s limón y delicioso y agudo, y que tanginess boca agua es el resultado de esta planta y' s alta concentración de ácido oxálico.

Usar las hojas y vainas de semillas con frecuencia como pequeños puntos destacados en sus ensaladas o aperitivos rápidas de la hierba camina, pero don &'; t disfrutar de toda una placa — ácido oxálico en grandes cantidades puede convertirse en oxalato de calcio en la cuerpo, formando posiblemente cálculos renales. (Por cierto, la espinaca también es alta en ácido oxálico.)

Disfrute de este y" comedor salvaje y" y recuerda que la recolección y el consumo de estos alimentos ayudan a proporcionar a nuestros cuerpos con el alimento que necesitamos para ser fuerte, auto-empoderados, y auténtico Hotel  .;