Otoño en una sopa Thermos

Yo soy una de esas personas que se anticipan con regocijo las claras mañanas de otoño nítidas. Dame nubes grises sombríos con una niebla de lluvia ligera en movimiento sobre las flores de la primavera y dos cosas va a suceder de inmediato: el armario se asemejará a una tienda por departamentos estante de liquidación de fin de verano, ya que el armario caída se hace cargo, y la estufa rebosarán con comida de confort. Y de todos los platos de confort políticamente incorrectas que brotan de mi mediados de 1950 y ' manchada de grasa enharinada y; s edición Betty Crocker libro de cocina, mi cocina caída favorito tendría que ser sopa.

sopa (el más cremoso, mejor!) me transporta a mis días de escuela primaria, que llevaba mi pequeño vestido del puente rojo, donde al torcer la tapa de plástico en mi termo Perdiz familiares estoy recompensado con un tufillo de mamá y' s sopa Slumgullion. A día de hoy y' d acosté apuestas que el olor de ese flotando sopa en un tieso brisa de la tarde caída trajo mis resultados de las pruebas al menos el veinte por ciento

Una vez a la semana mamá mágicamente crear una sopa nuestra enorme olla de ella. jocosamente llamado y". el caldero y" y el aroma que resulta que se filtran en cada esquina y grieta de nuestra casa no estaba y' t de este mundo. Al igual que las caricaturas del día, pude imaginar que mis pies se levantaron del suelo, la nariz olfateando el aire, mientras flotaba hacia el sabor a fuego lento de los cielos desde la cocina.

mamá tenía muchos nombres para su consomé y eacute; brebajes; Italian Delight, Todo menos el fregadero de la cocina, o mi favorito: Slumgullion sopa. Y me encantó cada sorbo, a pesar de los nombres extravagantes. Cuando crecí, y le pedí a mamá por las recetas a sus sopas increíbles, ella me dejó entrar en el gran secreto: cada una de sus sopas se hizo de sobras. No eran y' t exactamente recetas, tartamudeó, un poco de vergüenza ante la idea. ¿Cómo podía no tiene recetas para sus sopas gourmet increíbles?

Yo no podía y' t brazas que estos cuencos de felicidad que me tan estrechamente conectado con mis años weren &' de extrañar; t va a ser transmitido a las generaciones futuras. Yo estaba casi indignado hasta que me di cuenta de que, si bien es posible que no se han sacado de las páginas de una revista gourmet o de notas garabateadas a mano largo almacenados en gran abuela y' s tronco receta, estas sopas se armó de una combinación de recursos financieros necesidad y amor. Ahora lo sé.

Anoche me asomé en la nevera y pateó a través de los armarios que tiran de la izquierda sobre la carne picada, un poco de caldo, un surtido de conservas vegetales, y el frasco ubicua de salsa de espagueti. Hice mi (mom &'; s, en realidad) minestrone Mumbo para mi marido, mis padres y mis hijas. Se sabía como esos viejos días de escuela. Mamá sonrió, y" ¿Tienes este de la gran abuela y' s tronco receta secreta, didn y' t you &";

“ estoy segura de que mamá, igual que lo hizo y".

minestrone Mumbo
(Sirve seis)

1 libra de carne molida

4 papas (en cubitos) guía

1 lata de maíz con
líquido

1 lata de judías verdes drenados

½ a ¾ bolsa de fideos shell (cualquier fideos hará)

1 taza de verduras frescas (calabacín es lo que yo prefiero)

6 cucharaditas, o cubos de caldo de carne

1 tarro de color rojo de la salsa de espagueti

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones: Dorar la carne picada en la sartén y escurrir la grasa. Sal y pimienta la carne.

Hervir las patatas en agua hasta que estén blandas. Una vez que las papas estén suaves, drenar el agua suficiente para que las patatas se acaba cubiertos.

Ajuste la temperatura estufa a medio y agregar la carne picada escurrida. Asegúrese de que el agua está en un pequeño hervor y añadir sus fideos secos. Cocine hasta que los fideos estén tiernos.

Añadir lata de maíz con el jugo, pueden de judías verdes drenados, cualquier otro vegetal que le gustaría, y 6 cucharaditas o cubos de caldo de carne, y luego cocine a fuego lento. Pruebe para asegurarse de que hay suficiente sabor carne de vacuno del caldo. (A veces puede necesitar más o menos caldo, sino que sólo depende del día, así que asegúrese de Taste of

En este punto, se vierte en el frasco de espaguetis y llevar el bote de regreso a fuego lento (.. Esta sopa también puede ser hecho con el pollo y el caldo de pollo en lugar de caldo de carne y salsa de Alfredo en lugar de salsa roja It &';. s muy bien con un poco de queso parmesano y pan de maíz o rollos franceses You &';. ll probablemente incluso las sobras para verter en los termos de la escuela, así Restaurant  .;