¿Qué es un fregadero de tres bien?

La mayoría de las cocinas comerciales tienen un lavavajillas que reduce el tiempo que se necesita para lavar, limpiar, desinfectar y vajilla, utensilios, cristalería, etc. Sin embargo, para los pequeños restaurantes, especialmente el nuevo queridos, que hacen uso de un fregadero de tres pozos. Ahora, como mayordomo de la cocina, que sería a su ventaja para saber lo que el fregadero de tres, así es y cómo usarlo.

Una visión general

En un pocas palabras, el fregadero de tres bien es simplemente un equipo de lavado de vajillas que se compone de tres compartimentos o sumideros. El primero es el fregadero para lavar los utensilios de cocina, y el segundo lavabo es para enjuagar los artículos. El tercer fregadero, por el contrario, es para desinfectar los utensilios de cocina.

Procedimiento

Aquí está el proceso paso a paso sobre cómo utilizar el de tres pozos fregadero.

La primera cosa que el mayordomo de cocina tiene que hacer es raspar todas las partículas de alimentos que quedan todavía que se aferran en los artículos de cocina. Las partículas de alimentos deben tirarse a la basura apropiada. Después de esto, luego tiene que remojar ellos o enjuague para aflojar las partículas de alimentos que son difíciles de raspar y todavía quedan en los artículos de cocina.

Después de unos minutos, el mayordomo de la cocina y luego tiene que colocar en el primer fregadero. La primera fregadero debe contener agua tibia mezclada con un detergente de limpieza. Él debe saber sin embargo que hay una cantidad apropiada de detergente para una cantidad específica de agua, por lo que es aconsejable que siga las instrucciones o direcciones situadas en el contenedor de detergente con un estropajo o un cepillo.

, el mayordomo de la cocina entonces tiene que fregar los artículos a fondo, asegúrese de eliminar todas las partículas de comida restantes. Si el agua se convierte en grasa o demasiado sucio y manchado, debe cambiar el agua según sea necesario para asegurar el lavado adecuado de los artículos.

Después de lavarlos, entonces debe cargarlos en el segundo fregadero donde enjuague tiene lugar. El segundo disipador contiene agua limpia, y el agua se debe cambiar de vez en cuando, cuando se ha vuelto demasiado turbia.

Una vez enjuagados, los artículos de cocina se transfieren a la tercera fregadero donde serán desinfectados. El tercer fregadero contiene agua caliente, por lo general alrededor de 170 grados Fahrenheit, tal vez incluso más caliente. Para asegurarse de que los artículos de cocina son desinfectados a fondo, el mayordomo de la cocina tiene que asegurarse de que la temperatura del agua no cae por debajo de la temperatura especificada.

Sin embargo, algunos restaurantes hacen uso de soluciones de desinfectante, en lugar de caliente regar solo. La temperatura del agua puede variar desde un cómodo 75 grados Fahrenheit a 120 grados Fahrenheit, y ha añadido que se trata de una solución desinfectante. El mayordomo de cocina tiene que asegurarse de que a pesar de usar la cantidad apropiada de solución desinfectante para la cantidad correcta de agua para asegurar la desinfección adecuada de los artículos de cocina.

Después de desinfectar los utensilios de cocina, el mayordomo de la cocina y luego tiene que secar ellos. Él debe saber sin embargo que limpiar los elementos de cocina, incluso con un trapo muy limpio, es un gran no-no. En cambio, se debería permitir que en bastidores de secado desinfectadas se sequen al aire.

Una vez que estén secas, que se transfieren a sus recipientes de almacenamiento adecuados. Almacenamiento adecuado de los artículos de la cocina debe ser lado abierto hacia abajo para evitar que el polvo y la suciedad en la parte inferior Restaurant  .;