Tortellini con relleno de pescado - Receta de Pasta Tradicional

En este artículo le mostrará cómo preparar tortellini con pescado relleno. Cualquiera puede preparar con un poco de esfuerzo. Tradicionales rellenos de pasta tortellini son diferentes con base en la región de producción. Los conocidos como y" de la vigilia y" por lo general se llenan de ricotta, y en algunos casos, se utiliza la espinaca o perejil. El relleno de verduras en continúa siendo probablemente el más popular, pero también en esta receta particular, vamos a utilizar los peces. Salsa sugerido es la salsa de camarones con crema o salsa de tomate. Puede servir con o sin queso rallado. La receta hace alrededor de 140 tortellini, 6 porciones. Éstos son los ingredientes e instrucciones sencillas. Siga con mucho cuidado para esta única receta de pasta rellena:

Tortellini con relleno de pescado - Receta de Pasta tradicional

INGREDIENTES:
Para el relleno
• 1 cebolla pequeña Hotel • 1 zanahoria mediana Hotel • 1 pequeño tallo de apio Hotel • Un pedazo de 1 libra de pescado, en una sola rebanada de ser posible, preferiblemente lubina, u otro pescado con sabor delicado comparable y jugosa carne Hotel • 2 cucharadas de vinagre de vino
• Sal Hotel • 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de queso recién rallado Parmigiano-Reggiano Hotel • ⅛ cucharadita de mejorana seca o unas cuantas hojas frescas Hotel • Toda la nuez moscada Hotel • Pimienta Negro, recién molido del molino Hotel • 2 cucharadas de crema de leche

PARA LA PASTA
masa de la pasta hecha en casa, hecha por la técnica de la máquina, o por la técnica de enrollado a mano, usando 3 huevos grandes, alrededor 1⅔ copas sin blanquear harina y 1 cucharada de leche

INSTRUCCIONES:.
1. Pelar la cebolla y la zanahoria, y lavar la zanahoria y el apio en agua fría.
2. Ponga suficiente agua en una sartén para cubrir el pescado en un momento posterior. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio, y llevar a ebullición.
3. Añadir el pescado, el vinagre y la sal, y tape la olla. Una vez que el agua vuelva a hervir, modifique el calor para que los cocineros de pescado en un fuego lento suave y constante. Cocine aproximadamente 8 min, de acuerdo con el espesor de los peces.
4. Con una cuchara ranurada o espátula, mover el pescado a un plato. Quitar la piel, cualquier materia gelatinosa, el hueso central, y escoger con mucho cuidado todos los pequeños huesos que puedes encontrar. No se preocupe por mantener la pieza de pescado entero, ya que tendrá poco que romper para arriba para el relleno. Página 5. Coloque el pescado en un bol y triturar con un tenedor. Añadir las yemas de huevo, queso parmesano rallado, mejorana, una pequeña rejilla; acerca ⅛ cucharadita-de nuez moscada, a pocos moliendas de pimienta, y también la crema de leche. Mezclar todos los ingredientes con un tenedor hasta que se amalgaman de manera uniforme. Sabor y correcta de sal.
6. Hacer masa de la pasta por la técnica de la máquina, o por la técnica de enrollado a mano. Ya basta, rellenarlo con la mezcla de pescado y también formar en a la pasta tortellini. Al hervir la pasta, añadir 1 cucharada de aceite de oliva al agua.

Se adhieren a las sencillas instrucciones con mucho cuidado y también será sorprendido lo bueno que esta receta particular es en realidad. Espero que te guste esta receta de pasta tradicional y le deseamos todo Bon Apetit Hotel  .;