Los peligros de Jarabe de maíz de alta fructosa

Los peligros de jarabe de maíz de alta fructosa

Antes de llegar a la alta fructosa de jarabe de maíz (JMAF), tomaremos
un breve vistazo a otros dos edulcorantes utilizados con frecuencia, dextrosa y maltodextrina
.

La dextrosa

La dextrosa es más o menos un término de la industria para la glucosa. La glucosa es
el azúcar más frecuente en el ser humano y la única molécula que
el cerebro puede metabolizar. La dextrosa se refina a partir de almidón de maíz.
Tiene un muy alto índice glucémico (no es de extrañar, ya que es
glucosa) y mientras que no contiene fructosa, todavía es un azúcar simple
que se absorbe muy fácilmente. No es tan peligroso como
sacarosa, pero todavía es un producto altamente procesado que debe
evitarse.

La maltodextrina

La maltodextrina es también un producto refinado hecho generalmente de cualquiera
maíz o patatas. Es múltiples unidades de glucosa algo libremente
enganchados juntos (un polímero). Debido a que los lazos entre las unidades de glucosa
son muy débiles, también se absorbe muy fácilmente y
tiene un muy alto índice glucémico. Como la dextrosa debe evitarse
tanto como sea posible. Se le ha llamado un "sustituto del azúcar"
sino que se basa en una definición más estricta del azúcar
como "sacarosa". Es un aditivo muy común y lo he encontrado
en muchos alimentos envasados, incluyendo papas fritas.

Jarabe de maíz de alta fructosa

jarabe de maíz de alta fructosa se realiza mediante el tratamiento de maíz (que se
generalmente genéticamente modificado de maíz) con una variedad de enzimas, algunos de los cuales también
se modifican genéticamente, para extraer primero la glucosa
azúcar y luego convertir algunos de ellos en fructosa, ya que
gustos fructosa más dulce que la glucosa. El resultado final es una mezcla de 55%
fructosa y 45% de glucosa, que se llama "alto en fructosa
jarabe de maíz." Las mejoras en la producción ocurrieron en la década de 1980
por lo que es más barato que la mayoría de los otros edulcorantes. Recuerdo que en los
década de 1980 cuando el precio del Pepsi cayó de alrededor de $ 3 para un
sixpack a alrededor de $ 1,50. En 1966 el azúcar refinado como sacarosa fue el
fue el edulcorante /aditivo que lleva. En 2001, edulcorantes de maíz
representaron el 55% del mercado de edulcorantes. El consumo de alta fructosa de jarabe de maíz
pasó de cero en 1966 a 62,6 libras
por persona en 2001. Un refresco 12 oz puede contener tanto como
13 cucharaditas de azúcar en forma de jarabe de maíz de alta fructosa.

Una vez más, la combinación peligrosa:. fructosa y glucosa

Cuando la alta fructosa de jarabe de maíz se descompone en el intestino, que una vez más
encuentran cerca de la misma cantidad de glucosa y fructosa entrar
el torrente sanguíneo. Como cubierto de boletines de noticias recientes, la fructosa
cortocircuitos la vía glicolítica de la glucosa. Esto lleva a MyBestPlay Todos los problemas relacionados con la sacarosa. Además, el JMAF parece
estar generando unos pocos de sus propios problemas, la obesidad epidemia sobre ser uno de ellos. La fructosa no estimula la producción de insulina
y tampoco para aumentar la producción "leptina", una hormona producida por las células grasas
del cuerpo. Ambos de estos actúan para apagar la
apetito y controlar el peso corporal. Además, la fructosa no suprime
grelina, una hormona que trabaja para aumentar el hambre. Esta interesante
se está trabajando por Peter Havel en la UC Davis

Algunos de los problemas asociados con el jarabe de maíz de alta fructosa:.

El aumento de colesterol LDL (malo lipoproteína) que conduce a una mayor
riesgo de enfermedades del corazón.

equilibrio de magnesio alterada que conduce a un aumento de la osteoporosis.

Aumento del riesgo de diabetes de adulto Mellitus

La fructosa no tiene enzimas o vitaminas robando así el cuerpo de
preciosa micronutrientes.

La fructosa interacciona con las píldoras anticonceptivas y puede elevar
niveles de insulina en las mujeres en la píldora.

El envejecimiento acelerado.

La fructosa inhibe el metabolismo del cobre que lleva a una deficiencia Red de cobre, lo que puede causar un aumento de la fragilidad ósea, anemia, España la cardiopatía isquémica y el tejido conectivo defectuoso
formación entre otros.

La lista a continuación es de The San Francisco Chronicle
18 de febrero 2004

"¿Cuánto es demasiado?

La siguiente lista muestra la cantidad de azúcar, en su mayoría en forma de
alta fructosa de maíz jarabe, está en cada una de estas porciones individuales.

Sunkist refresco: 10 1/2 cucharaditas de azúcar

Berkeley Granjas de yogur bajo en grasa con fruta: 10 cucharaditas
de azúcar

puré de manzana Mott: 5 cucharadas de azúcar

Slim-Fast barra de chocolate comida masa de galletas: 5 cucharaditas de azúcar

1 cucharada de salsa de tomate: 1 cucharadita de azúcar

de Hansen Súper Vita Batido de naranja-zanahoria : 10 cucharaditas
de azúcar "

de hoy la punta de la salud:

Cortar o detener cualquier alimento o bebida con alto contenido de fructosa de jarabe de maíz

de alta fructosa. jarabe de maíz está hecho de maíz modificado genéticamente
tratado con enzimas modificadas genéticamente.

Detener o limitar todos los alimentos, ya sea con dextrosa o maltodextrina.

Una vez más, lea todas las etiquetas de los alimentos cuidadosamente.

El consumo de las cantidades limitadas de fructosa que
ocurren en la fruta orgánica fresca entera no es un problema

Referencia:.

Stryer Bioquímica Cuarta edición

"El azúcar recubierto
Nos estamos ahogando en el jarabe de maíz de alta fructosa.
¿Los riesgos van más allá de nuestra cintura?"
Kim Severson, San Francisco Chronicle Redactor
Miércoles, 18 de febrero 2004
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