*** COMIDA INDUSTRIAL Y NUESTRA SALUD

El ser humano genéticamente no ha cambiado mucho durante los últimos 5-7 millones de años. Sin embargo, ha habido gran cantidad de cambios importantes en nuestra alimentación. Humano comenzó a cultivar la tierra alrededor de hace 6000 años. Marisco, poeltry, verduras y frutas siempre han sido el alimento básico para el ser humano. Hace alrededor de 1000 años la obtención de alimentos con regularidad era muy inseguro y nos dieron adaptado a las limitaciones de ingesta de energía y los depósitos de grasa en caso de hambruna.

Nuestros hábitos alimenticios han cambiado durante los siglos pasados, sobre todo durante los últimos 50 años. Nuestro cuerpo se ha adaptado a la dieta de la edad de piedra, poeltry, verduras, mariscos y frutas. Hay muchas nuevas sustancias de los alimentos en nuestra dieta hoy. Wheet y fruta comenzaron a ser parte de nuestra dieta después de la agricultura comenzó. Empezamos a beber leche - nuestros antepasados ​​bebieron agua en la edad de piedra. Empezamos a tener enfermedades como intolerancy lactosa y enfermedad celíaca. Se estima que se necesitarán alrededor de 50 generaciones para que podamos adaptarnos a la leche y 100 generaciones para adaptarnos a wheet.

Nuestra cultura gastronómica incluye platos que se consideran platos tradicionales. Sin embargo, se necesitan decenas, si no hundres de las generaciones de nuestro metabolismo y la digestión de adaptarse a las nuevas sustancias alimenticias.

Las grasas trans y aditivos alimentarios son parte de nuestra dieta de alimentos industriales. Las grasas trans se ven y saben como grasas naturales pero don &'; t actúan como grasas naturales en nuestro sistema. Los productos grasos trans se comercializan ofter como productos "bajos en grasa". Desde el año 2006, ha sido obligatoria en los EE.UU. para marcar en la etiqueta del producto la cantidad de grasas trans contiene el producto

Muchos especialistas en nutrición piensan hoy y'. S enfermedades de estilo de vida se producen porque nuestro cuerpo no ha podido para adaptarse a la alimentación industrial actual. Genotipo individual tiene un papel en cómo los diferentes nutriens afectar individuo y' s cuerpo. En el futuro, podría ser posible tener dietas individuales para cada uno según el genotipo individuo Hotel  .;