Mal servicio al cliente ejemplo de Restaurant Manager

Las experiencias de aprendizaje están en todas partes, y en el servicio al cliente, se puede aprender de las malas experiencias, así como la buena. Tuve una mala experiencia de la otra noche, mientras cenaba en un restaurante favorito

Incluso si usted no está en el negocio de los restaurantes, don &';. T dejan de leer y- mal servicio puede golpear en cualquier lugar. Basta con contemplar las lecciones aquí y pensar en cómo se puede aplicar a su propio negocio

Como ya he mencionado, estaba cenando en un restaurante favorito y- y yo pedimos un tema favorito de menú, un plato de pasta I &'; he tenido muchas veces antes. Pero creo que tengo una sorpresa cuando mi comida llegó. El plato contenía guisantes. Un montón de guisantes. Después de que la sorpresa inicial, me volverá a comprobar la menú para ver si la descripción del plato había cambiado. No, ninguna mención de los guisantes. Señalé el error en el servidor y ella estaba más que dispuesto a corregir el problema. Sin embargo, antes de que pudiera quitar el plato a la cocina, el gerente intervenido. Él tenía una actitud completamente diferente sobre el problema. Ninguna disculpa, simplemente me dijo que uno de los chefs le gusta añadir los guisantes a los platos de pasta. Insistió en que muchas personas consideran a “. Agradable sorpresa y"

Por desgracia, yo odio los guisantes. Lo que puede ser una agradable sorpresa a otro cliente era una y" desagradable sorpresa y" Para mí. El gerente me quedó mirando como yo bien le dije esto. El servidor estaba visiblemente incómodo, pero estaba atascado y- el director había hecho cargo y ha creado una mala situación. México La director me preguntó si me gustaría probar otro plato de pasta. Le dije que no, lo que realmente me gustaría era el plato que pedimos, sin los guisantes añadido. Él finalmente cedió y se retira la placa

Podemos aprender varias lecciones de esta experiencia:.

1. El servidor estaba haciendo su trabajo bien. El gerente realmente interfirió con un proceso que estaba trabajando correctamente
.

2. Los gerentes deben dar el ejemplo para aquellos bajo su supervisión. Éste no lo hizo. Considerando que el camarero tenía una actitud entusiasta y cuidado y preocupación proyecta para el cliente, el gerente didn y' t siquiera se disculpó

3.. Mientras que el gerente argumentó, el problema quedó sobre la mesa y- literalmente. Si es posible, eliminar rápidamente el problema (en este caso, el plato de pasta) por parte del cliente y' s la vista. Entonces comenzará el proceso de recuperación.

4. It &'; s bien para ofrecer una explicación, pero don &'; t hacer excusas. A menudo se puede ver la diferencia por lo que les acompaña y- explicaciones vienen con una disculpa, pero las excusas son acompañados generalmente por la actitud defensiva, o incluso la agresión.

5. Escuchar al cliente. Aunque dejé claro que no quería que los guisantes en la pasta, el gerente defendió el chef y' s decisión de agregarlos como a “. Agradable sorpresa y" Para los que no en el negocio de los restaurantes, que se podría llamar el cambio de un proceso.

6. Siempre se esfuerzan por coherencia, porque sin ella no es la falta de confianza. En el pasado yo podía pedir este plato de pasta con confianza, pero ahora voy a tener que hacer una petición especial que no incluye los guisantes. Voy a tener que investigar quién y' s de cocinar ese día para asegurarse de que mi comida no viene con sorpresas – agradable o de otro modo y- agregado por un chef que se toma libertades con un plato que he amado durante años. Un plato, debo añadir, que la confianza que había regresado para una y otra vez.

El restaurante donde sucedió esto sigue siendo una de las favoritas, y voy a estar de vuelta. Este incidente aislado isn y' t suficiente para deshacer todas las buenas experiencias de I &'; he tenido allí. Pero, ¿y si yo fuera un nuevo cliente? Con todas las opciones por ahí, voy a elegir este restaurante de nuevo si esta mala incidente fue mi única experiencia con el establecimiento? Como mi amigo Tom Baldwin, ex director general de Morton &'; s Steakhouse dice, y" El servicio es errores manejados bien &"; Ese y' s un gran consejo para cualquier negocio Restaurant  .;