Stewarding Directrices de Formación Departamento - Saber cuándo limpiar la cocina

Al ser un mayordomo de cocina no es en absoluto una tarea fácil. It &'; s del mayordomo de cocina y' s el deber de asegurarse de que todos los elementos de la cocina está lista para su uso y estos artículos incluyen los utensilios, vajilla, herramientas y toda la zona de la cocina en sí. Esto es para asegurarse de que los clientes don &'; t experimentan ningún problema y, a su vez, el restaurante doesn y' t consigue en problemas. Esto es también para asegurarse de que el establecimiento se está trabajando para presenta su mejor a sus nuevos clientes, lo que, posiblemente, les damos la bienvenida de nuevo en el futuro para el comedor, manteniendo así el restaurante en funcionamiento. Con el fin de hacer un buen trabajo de ser un mayordomo de cocina, usted debe saber cómo limpiar correctamente la cocina y todas sus herramientas y con qué frecuencia debe hacerlo.

Después de cada cambio de Cocción

Estos elementos se deben limpiar cada vez que termina un cambio de cocción. Los artículos incluyen las freidoras, la parrilla, los cubos de desinfección, los contenedores de basura, los paños de limpieza o trapos, delantales de chef y abrigos, los cuchillos de carne y queso, el suelo de la cocina y las alfombras de piso. Por supuesto, también se debe lavar y desinfectar todas las superficies, incluyendo las mesas de preparación, las tablas de cortar, la línea, y así sucesivamente.

Después del Día

Estos artículos son los que necesita ser limpiado una vez después de cada día ha pasado. Su responsabilidad es asegurarse de que las trampas de grasa se limpian, los forros de papel de aluminio de la parrilla, el alcance y flattops se cambian, los abridores de latas se limpian, y lo más importante, los filtros de la campana se lava.

Después de una Semana

Estos son sus responsabilidades que se puede comprobar en una vez a la semana por lo menos. Asegúrese de lavar y desinfectar los refrigeradores y hornos de alcance-in. También es necesario limpiar los lavabos y grifos y utilizar productos de limpieza de drenaje en los desagües de piso. Además, es necesario asegurarse de que los cuchillos están en las mejores condiciones y agudizar si es necesario para

Después de un mes

Estos son los elementos que don &';. T necesita ser limpiado muy a menudo, pero aún debe acordarse de limpiar una vez al mes por lo menos. Asegúrese de que los hornos, estufas y freidoras están libres de acumulaciones de grasa que puede ser un peligro de incendio si se dejan solos durante largos períodos de tiempo. Limpie los congeladores y máquinas de hielo y asegúrese de descongelar ellos también. Compruebe los hornos, termómetros y otros materiales de calefacción y recalibrar ellos. Afilar los cuchillos, cortadoras, cortadoras y similares. Asegúrese de que las paredes y los techos están limpios. Y, por supuesto, comprobar en las hojas de datos de seguridad.

Cada Año

Estas son las cosas que usted necesita para limpiar al menos una vez al año. La excepción, por supuesto, es la campana de cocina que necesita ser limpiado al menos dos veces al año. Asegúrese de que desalojar cualquier grasa solidificada. Otra cosa muy importante que usted necesita hacer es comprobar los extintores de incendios y el sistema de extinción de incendios en la cocina. La seguridad es siempre una prioridad en el lugar de trabajo Hotel  .;