La creación de una cultura de la familia de una alimentación saludable, un paso a la vez

Hace varios años, mi marido y mi hijo Brian Danny estaban comiendo en la corte de un centro comercial local de Alimentos. "Papá, cuando alguien obtiene tres deseos del genio de la lámpara, ¿por qué no simplemente desear más deseos?" Preguntó Danny.

"Bueno, si tuviera tres deseos, ¿qué le puede pedir?"

"No sé. Ya casi me tienen todo lo que quiero."

"Bueno, la primera cosa que me gustaría que para es que usted no tiene diabetes tipo 1 ya." Danny miró el pollo teriyaki y verduras en el plato y se iluminó, "La diabetes no es tan malo. No ha cambiado las cosas mucho. Mira, tiene nosotros comer más saludable de alimentos. De lo contrario, estaría comiendo papas fritas ! "

Este fue el momento en que mi marido y yo nos dimos cuenta de que el adoctrinamiento de nuestro hijo de diez años de edad, se había completado. Cuando se diagnostica con diabetes tipo 1 a la edad de siete años, toda lista de alimentos aceptables de Danny era macarrones con queso de Annie, queso a la parrilla, papas a la francesa, Cheerios, jugo y postre. De vez en cuando él consideraría un poco de fruta o una rebanada de pepino. Ahora, aquí estaba, rodeado de establecimientos de comida rápida, y lo único que quería era pollo teriyaki con verduras
.

Recientemente, un amigo que estaba cenando con nuestra familia, comentó: "Usted parece tener su propia cultura familiar ". Yo sabía lo que quería decir. Danny, ahora trece años, y su hermana de dieciséis años de edad, Jess son tan comprometido con toda nuestra dieta alimentos en carbohidratos complejos como nosotros. Esa noche los niños en realidad me dio las gracias por una comida de consejos de carne, judías verdes y ensalada de espinacas que cinco años antes ni niño habría tocado.

pan de grano Ahora disfrutan brotaron, cada verdura y una amplia gama de proteínas , y lo más importante, saber por qué están comiendo. Como mi amigo se fue esa noche, ella me preguntó: "¿Cómo llegaste a sus hijos a comer de esa manera?"

La verdad no es bastante. Ha tomado años de esfuerzo concentrado, que comenzó cuando nos dimos cuenta de que los alimentos Danny prefiere antes de su diagnóstico le enviaban en una montaña rusa de azúcar en sangre. Cuando usted tiene un hijo con un trastorno autoinmune, que desea que le proporcione la dieta más saludable posible. Me enteré de que los hidratos de carbono complejos-crearon pequeños cambios de azúcar en la sangre que los simples. Los alimentos que estábamos comiendo por su alto valor nutricional también le dieron un mejor control del azúcar en la sangre

Este fue el comienzo de muchas comidas llenas de lágrimas -. A veces mis lágrimas - como Danny, y de vez en cuando su hermana, rechazó los alimentos más sanos que ofrecido. Se hizo evidente que no iba a ser capaz de forzar a los niños a cambiar. Con el fin de convencer a mis hijos que en realidad podrían encanta la comida sana, Brian y yo tuvimos que recurrir a las siguientes estrategias.

1. Las reuniones familiares alrededor de la mesa de la cena

Uno de los primeros cambios fue que establecimos reuniones familiares. Nosotros no los llamamos eso. Nos negamos a dejar a los niños ser excusados ​​principios de la mesa de la cena. Me gustaría mencionar que el tratamiento de la harina blanca retira cien nutrientes de todo el trigo original y que se añadieron unos reemplazos sintéticos llamarlo enriquecido

Luego me presento el problema:. "¿Cómo crees que podíamos comer pan de trigo más sano? " y espera . . . hasta que, invariablemente, Jess o Dan se tubería con, "¿Podríamos disfrazarlo en tostadas francesas?" o "me gustaría probar el tipo de pan a mi maestro come." Estas conversaciones dieron las opciones de los niños y les una parte integral de nuestro equipo hicieron.

2. Razones claras para hacer los cambios

Yo no quería culpar a la diabetes para nuestros cambios en la dieta. Sí, estábamos apuntando para un mejor control del azúcar en la sangre, pero era claro para mí que necesitábamos una mejor salud en general en nuestra familia. Habíamos tenido muchos resfriados y casos de la gripe cada invierno, y las frutas y verduras adicionales nos daría más de las vitaminas y minerales que necesitábamos. Éramos una familia activa, y proteínas, grasas saludables y granos enteros tendríamos más nutrir plenamente nuestros cuerpos.

Todos teníamos oscilaciones de alta y baja energía, y nutricionistas dijimos que complejas-carbohidratos ayudaron a evitar los cambios de humor y la choque que se produjo después de comer un bagel. Estos serían los cambios permanentes, no sólo para Danny, sino también para la salud general y el bienestar de todos los miembros de nuestra familia.

3. Dar información sin predicar

En todos nuestros comentarios, Brian y yo destacaron a Jess y Dan que estábamos compartiendo información, tratando de educarlos como aprendimos más de nosotros mismos. Un día, escuché Brian leer a los niños de la revista Consumer Reports, "Escucha esto! ¿Puedes creer que cada galleta de Dunkin Donuts tiene 1/4 de taza de azúcar y de 14 a 29 gramos de grasa?" Los niños se sorprendieron.

A pesar de que eran jóvenes, era fácil de explicar los beneficios a largo plazo del consumo de alimentos nutricionalmente ricos, los efectos de las grasas y las proteínas en azúcar en la sangre, y la diferencia entre los carbohidratos simples y complejos .

Brian y yo encontramos un video nutricional que nos pareció que era la pena ver, pero yo sabía que sería inútil decir: "Oye, ¿quieres ver un video educativo con mamá y papá?" En su lugar, nos acomodamos en el sofá y comenzó el DVD en la misma habitación donde ambos niños estaban haciendo los deberes.

Por lo general, no hay televisión durante el tiempo de preparación, por lo que no pasó mucho tiempo para ambos niños se vean y ver de forma encubierta. Estaban encantados de que estaban saliendo con algo. Más tarde, en realidad fueron a la cocina y comenzó a mirar las etiquetas de los alimentos. "Wow, ¿sabías estas galletas son todo no es realmente 100% de trigo?" y "Este jarabe sin azúcar tiene aspartamo en ella."

4. Revisión de los efectos de las opciones

No queríamos establecer reglas o crear una lucha sobre quien controló lo que nadie comió. Aunque purgados gradualmente nuestra casa de la harina blanca, azúcar blanco y el arroz blanco, cuando estábamos comiendo fuera, nunca nos negamos Danny alimentos que quería. Nuestro lema es "Todo con moderación".

Una noche, Danny pidió una hamburguesa y papas fritas en un restaurante y regresó a su casa sintiéndose enfermo, con un número de azúcar en la sangre de 350. A la mañana siguiente, le recordó cómo mal que había sentido y una lluvia de ideas. Él decidió que la próxima vez que intentaría tener sólo la mitad de los rollos y suplentes verduras para las patatas fritas. Finalmente, se decidió por su cuenta a renunciar el rollo completo.

En otra ocasión, un vecino había enviado más de un recipiente grande lleno de manzana crujiente endulzado con azúcar. Danny tenía para el desayuno dos mañanas seguidas. Ambos días a las 10 am, recibí una llamada de la enfermera de la escuela porque sus azúcares en la sangre eran tan altos. El segundo de la tarde, le sentó. "Has tenido manzana crujiente para el desayuno para los dos últimos días. Vamos a ver el efecto sobre el azúcar en sangre." Después de mirar los números, se fue a la nevera y tiró el resto fuera.

5. Crear una cultura

Es fácil sentirse aislado cuando se come de manera diferente. Ha habido muchos momentos en los que nuestra familia ha sido invitado a un evento donde nuestras únicas opciones eran papas fritas, galletas de harina blanca y queso, pizza y postre. Hemos aprendido a comer antes de tiempo o para ser voluntario para traer una ensalada o un plato de verduras. Más importante aún, hemos aprendido acerca de la solidaridad y la necesidad de planificar juntos antes de entrar en esas situaciones.

Quiero que nuestros hijos sepan que no están solos. Cada vez que me encuentro con personas que me dicen acerca de cómo los cambios en la dieta están haciendo que se sientan mejor, me agregue a la conversación de la cena. Cuando un restaurante de comida cruda orgánica abrió en un pueblo cercano, hablé con los hijos sobre lo popular que era. Cuando niños del barrio pulido de las galletas de trigo integral, endulzadas con jarabe de arce-serví, me indicó. Cuando estamos en una librería, nos fijamos en los muchos libros de cocina disponibles en alimentos integrales nutrición.

6. Disfrutando de la resultados

Recientemente, mi hija, ahora de dieciséis años, me acompañó durante una charla que di en el Simposio de Diabetes Juvenil de la Universidad de California en San Francisco. Durante la sesión de trabajo, una madre le preguntó: "¿No la borrachera de los niños cuando van a casa de sus amigos o por ellos mismos? No restringir sus opciones de alimentos crear trastornos de la alimentación?" Me volví a la pregunta sobre a Jess.

"Bueno, todavía puedo comer lo que quiero", ella comenzó, "pero cuando salgo con mis amigos por lo general tienen pizza, Coca-Cola y un helado. ¿Por iba a hacer eso a mi cuerpo? Me siento bruto después. Yo podría tener una rebanada de pizza y una ensalada, o una ensalada y un helado, pero yo nunca volvería a comer todo eso. Me gusta cómo me siento y cómo miro cuando como de esta manera ".

Jess se enorgullece de su piel clara, su pelo brillante largo, sus fuertes dientes blancos, y su figura delgada. A1c de Danny han sido de entre 6,2 y 7,1 para los cinco años que hemos estado comiendo de esta manera. Él era el único niño en su equipo de fútbol para poner a prueba al más alto nivel de resistencia durante sus pruebas de equipo. Tanto los niños pueden ver que comer bien ha hecho una importante contribución a su buen aspecto y un buen rendimiento, atributos muy importantes para los adolescentes.

Brian y yo también están contentos de que nuestros cuarenta años de edad, la cintura no se están extendiendo y que todavía disfrutamos altos niveles de energía. Al ver resultados tangibles refuerza el programa de alimentación que hemos establecido como una familia, que, por extraño que parezca, ya no se siente a cualquiera de nosotros como la auto-negación o privación.

Ahora, si pudiera tener de tres deseos, ¿cuáles serían? Me gustaría saber en el principio de que la elección de alimentos hacen una gran diferencia con el control de azúcar en la sangre y la salud general. Me gustaría saber que íbamos a conseguir a través de las lágrimas y luchas a un lugar mejor. Y deseo las lecciones que aprendimos dará a otras familias la inspiración para comer más sano y sentirse mejor. Que así sea Restaurant  .;