Los 3 hechos más sorprendentes que causan intoxicación alimentaria

Durante las épocas de clima cálido y húmedo, todo el mundo está preocupado por la intoxicación alimentaria. Medidas preventivas simples y de sentido común, como el lavado de manos y la preparación adecuada de los alimentos ayudará a prevenir la intoxicación alimentaria.

Otra medida común para prevenir la intoxicación alimentaria es, con calefacción o para cocinar los alimentos adecuadamente. Sin embargo, ¿es este el caso, cada vez? Resulta que las bacterias incluso pueden crecer a niveles peligrosos, incluso después de calentar los alimentos!

En este artículo, vamos a revelar a usted los tres hechos más impactantes de la preparación de alimentos que a menudo se pasa por alto y en realidad puede causar intoxicación alimentaria .

## 1. Usted no puede determinar los alimentos contaminados con sólo mirar y oler

Es imposible saber si se contaminan los alimentos! con bacterias con sólo oler o mirarlos. Ellos pueden parecer bien, pero todavía se puede enfermar.

Esto es porque la mayoría de las bacterias que causan la intoxicación alimentaria (por ejemplo, la salmonella y E. coli) no producen olor o cualquier cambio en la apariencia de los alimentos.

Recuerde, no seas demasiado confiado con sus cinco sentidos cuando se trata de sus alimentos. Usted simplemente no puede confiar en ellos cuando usted está tratando de determinar los alimentos contaminados o en mal estado.

Una bacteria puede multiplicarse hasta miles de millones de dólares en tan sólo unas horas. Esto significa que una pequeña cantidad de bacterias en un alimento contaminado seguramente estropear rápidamente bajo condiciones adecuadas así que por favor tenga cuidado

.

## 2. Calefacción alimentos no garantiza la seguridad alimentaria

No te pongas demasiado confiado al calentar los alimentos. Incluso una comida adecuadamente preparados o cocidos no es una garantía de que no se echan a perder rápidamente. Usted todavía puede obtener una intoxicación alimentaria si se deja reposar demasiado tiempo bajo temperaturas de almacenamiento inadecuadas!

La causa más común de este tipo de intoxicación alimentaria se debe a la bacteria "Clostridium perfringens"
. C. perfringens bacterias forman esporas que pueden soportar altas temperaturas de cocción. Cuando los alimentos se mantienen a temperaturas inadecuadas de almacenamiento, las esporas presentes brotarán y comienzan a crecer a niveles peligrosos

La zona peligrosa temperatura de almacenamiento es de entre 20 a 55 grados Celsius (70 a 130 ° F).. La intoxicación alimentaria puede resultar en tan sólo 8 horas una vez que se consume el alimento contaminado con un gran número de clostridium perfringens.

A pesar de Clostridium perfringens no causa intoxicación alimentaria cuando están en pequeñas cantidades, puede todavía inducir alimentos envenenando una vez que el alimento contaminado se recalienta. Esto es debido a Clostridium perfringens sólo pueden crecer vigorosamente en condiciones de muy poco o nada de oxígeno. Más calor significa menos oxígeno

Para evitar el crecimiento de Clostridium perfringens, la comida debe ser enfriado por debajo de 20 grados Celsius (70 ° F). Dentro de 2 horas después de la cocción. Por ejemplo, después de cocinar guiso o el curry, cuando su almacenamiento, se recomienda que las transfiera a recipientes más pequeños y luego colocarlos en el refrigerador, especialmente durante la temporada de verano. Recuerde siempre que Clostridium perfringens no pueden crecer bajo temperaturas de congelación o refrigeración

## 3. Higiene de las manos:. Un error común

Uno de los fundamentos de la prevención de la intoxicación alimentaria es "lavarse las manos". Es una de las cosas más importantes cuando se trata de la preparación de alimentos, sin embargo, también es uno de los más comúnmente ignorado.

Las bacterias pueden adherirse a cualquier parte de sus manos todo el camino desde las grietas y pliegues de la piel hasta hasta la punta de las uñas. Por lo tanto, las bacterias todavía pueden propagarse a través de todas las superficies de las manos si no se lava bien las manos.

Los expertos recomiendan 20 segundos de lavarse bien las manos con agua y jabón.

Recuerde que siempre lavarse las manos antes de cocinar y después de ir al baño Hotel  .;