Una lección Top Chef que todas las marcas deben aprender

Si te gusta la buena comida, usted probablemente sabe Anthony Bourdain. Incluso si nunca lo has conocido.

En la televisión y en su literatura, Chef Bourdain es uno de los individuos más abiertos en la historia culinaria. Él es muy abierto con su desdén por la competencia personalidades del chef, así como su amor por los demás. Ha, a veces, se profana y se utiliza referencias sexuales libremente. Y en su singularidad, yo respeto el hombre.

En general, esta personalidad "cocinero-en-grande" es también un gran vendedor. Él no es todo para todos, ni tampoco intenta ser. Se pone de pie por lo que cree. Y su postura no va a cambiar, ya sea personal o profesional
.

metedura de pata Bourdain

Yo estaba visitando a Nueva Orleans durante el fin de semana, y un amigo cocinero mío me dijo una historia interesante sobre Bourdain. Un hecho que, gracias a buenas relaciones públicas en nombre de Travel Channel, muchos probablemente no lo saben.

"Tony" es conocida por muchas cosas. Entre ellos se encuentra sin reservas, un espectáculo permanente en el que viaja en el extranjero, a las ciudades de todo el mundo, y los lugares dentro de los Estados Unidos, donde los anfitriones lo tratan a la cultura y la gastronomía local. Como se puede esperar, que critica la experiencia de cada huésped. Y lo hace sin rodeos.

Pero cuando visitó la Toscana, Bourdain trataba a sus amigos de hosting a "un poco de sabor de casa." Lo que él no se dio cuenta en la preparación de su opinión sobre los dos platos de la Toscana fueron dos cosas muy importantes a tener en cuenta:

El les sirvió a su versión de estos platos - no es lo que se espera que su audiencia para ser presentado. Mientras Nueva York y Jersey italianos comparten la misma ascendencia, cada uno tenía diferentes gustos. Opiniones diferentes.
Su versión, sin rodeos, juzgado demasiado presentación hard.The y sabor era "repugnante" a los invitados de la Toscana. Para citar un joven cena toscana: ". Usted necesita verdadero talento arruinas caponata"
Había varias caras y comentarios acerca de la comida negativos (en italiano, con subtítulos) que eran cualquier cosa menos positivo. De hecho, Amico chico película de Tony lo llevó a dar un paseo para hablar sobre el show, diciendo a los invitados "Me debes una".

Durante su paseo, una breve mención de su ubicación y su conexión con el " Inferno ". A partir de ahí, Vincenzo pasó a decirle Chef Bourdain "Y el hombre, déjame decirte, la cena que cocinó para nosotros ... eso fue muy cerca del infierno."

Tal vez el "Chef-en-Grande "tenido algunos cursos culinarios que dejan de tomar. Sobrevivió a este error, sobre todo debido a su humilde de recuperación como el episodio progresó. Pero no todas las marcas son tan afortunados. Y cuando hacen este error, que por lo general no es a dos o tres personas a la mesa. En cambio, está hecho para las masas, para que todos lo vean.

Comprender su público objetivo. Lo que les gusta. Lo que ellos esperan en un producto. Y entregar. Yendo más allá de las expectativas es grande, pero sólo si se conoce el camino correcto a seguir.

Si usted va con lo que usted piensa que le va a gustar, podrás fallo de encendido del 99,9 por ciento del tiempo. ¿Son esas buenas probabilidades? Pregunta a Tony.

Recuerde a KISS. Un verdadero signo de entendimiento es la K.I.S.S. - "Keep it simple, estúpido!" Su público le agradecerá su gesto. "BESO" y ellos le dirán

Y en este caso, eso es una buena cosa Restaurant  ..;