Departamento de Control y Stewarding Cocina Pest

Una de las políticas de un restaurante es para asegurarse de que todas las zonas de restaurante, ya sea el comedor o la cocina, están libres de plagas como ratas, ardillas, ratones, cucarachas, hormigas, moscas, escarabajos, ácaros, polillas, lagartos, serpientes, gusanos, ranas, sapos, e incluso los murciélagos y aves. Ahora, este deber recae sobre los hombros del departamento de reinserción. Es allí la responsabilidad de velar por que no hay plagas hacen del restaurante de su casa.

Por lo menos una vez al mes, el departamento de reinserción, junto con el resto del departamento de alimentos y bebidas, tiene que llevar a cabo un control de plagas procedimiento no sólo en el área de la cocina, pero en todo el restaurante también. El mayordomo es el que va a organizar el procedimiento, y que trabajará con su supervisor de reinserción para asegurar que esto se lleva a cabo.

Sin embargo, antes de que el procedimiento real de control de plagas se lleva a cabo, aquí están los pasos que el Departamento Stewarding tiene que hacer primero.

1. El mayordomo cocina debe eliminar todos los utensilios de cocina, así como equipos de funcionamiento de la cocina de sus lugares habituales, como los armarios y estantes y transferirlos a un carro o un móvil mesa.
   
2. Una vez hecho esto, debe entonces cubrir la totalidad de los equipos y herramientas de cocina con un paño de protección. Él tiene que asegurarse de que el paño de protección está limpia para no contaminar los utensilios de cocina y equipos.
   
3. El mayordomo cocina también tiene que transferir la totalidad de los productos alimenticios y los productos almacenados en los estantes y armarios a otro zona de almacenamiento. Pero primero, tiene que asegurarse de que el lugar de almacenamiento improvisado es limpia para no contaminar los alimentos y productos.
   

   Una vez que se han realizado estos pasos, el procedimiento de control de plagas a continuación puede tener lugar El procedimiento habitual de control de plagas es el siguiente:
   

   1. El mayordomo cocina tiene que inspeccionar la zona, especialmente aquellas áreas donde las plagas anidar y reproducirse. Algunas de estas áreas incluyen los recovecos del restaurante, en particular las zonas oscuras, húmedas y frías, como los desagües de piso, huecos en las paredes, etc /. Esto también incluirá el perímetro rodean el establecimiento, incluyendo arbustos y muy especialmente la zona de basura. las herramientas comunes que se utilizan en la inspección son antorchas o linternas para iluminar los rincones oscuros, espátula para raspar residuos de comprimidos que las plagas de las casas como hormigas, lentes para buscan plagas más pequeños, espécimen tubos para contener las plagas más pequeñas (éstas serán enviadas para su análisis) , escaleras, y los cebos.
      
   2. El mayordomo de cocina tiene que buscar signos reveladores de las plagas, y estos son los excrementos como las heces y la orina, las canales, manchas, huellas, golpes de cola, royendo los daños, los huevos y el huevo casos, pieles emitidos, etc.
      
   3. Una vez hecho esto, el mayordomo de cocina y luego tiene que colocar los cebos. El cebo más común utilizado en los restaurantes es tiras adhesivas con comida colocada en el centro. No sólo es seguro, pero esto también les permite conocer los tipos de plagas que viven en el restaurante. Una vez que se conocen los tipos de plagas, pueden entonces hacer los tratamientos adecuados para detener las plagas crezcan y se multipliquen.
      
   4. Después de colocar los cebos, el envío de las muestras a los especialistas, y aplicar los tratamientos adecuados, la más paso importante, entonces se lleva a cabo. Se trata de un saneamiento adecuado. Esto incluirá la limpieza y desinfección de las áreas, y el mayordomo de la cocina tiene que asegurarse de que se ha eliminado todo rastro de las plagas allí. Aparte de esto, también se colocan cebos para controlar el crecimiento de plagas.
      

      La cosa más importante que el mayordomo de cocina tiene que hacer es asegurarse de que se evita la infestación de plagas. Por esta razón, las áreas problemáticas tienen que limpiar y desinfectar la mayor regularidad posible para evitar que vuelva a ocurrir. Además, también tiene que asegurarse de que todas las áreas sospechosas se mantienen limpios y desinfectados, también, para disuadir a las plagas invadan estas áreas
      

      Un consejo a considerar sin embargo; si el administrador de la cocina se va a hacer uso de productos químicos, ya sea métodos de control de plagas químicas no químico o, que no debe hacer una limpieza profunda para dos días a las zonas a fin de permitir la difusión adecuada del producto. Dos días sin limpieza profunda también hace que el producto sea más efectiva Hotel  .;