Sin gluten Italia: Sugerencias de viajes

Antes de irme a Italia hace poco, me senté a almorzar con un amigo mío en un restaurante popular en Westchester, Nueva York. Le pedí al camarero si el chef me podía preparar comida sin gluten y con entusiasmo respondí, y" Si no hay problema, se puede hacer algo sin azúcar y"

Una semana más tarde, me senté a almorzar con un amigo en Roma en un popular restaurante y me hizo la misma pregunta. El camarero me dijo y" Sí, no hay problema, tenemos un montón de clientes que son sin gluten y" (Por cierto, este restaurante es:. La Scaletta y es justo cerca del Panteón, en la Via della Maddalena 46/49 y- tel 066792149.)

Como devoré mi deliciosa pasta sin gluten con setas, Discutí la escena sin gluten en Nueva York con mi amigo romano. Ella no era una celíaca, pero ella era muy consciente de la enfermedad celíaca y la misma había sido probado en una edad temprana. Esta no fue una coincidencia; era simplemente porque era italiano. Italianos todos saben sobre la enfermedad celíaca y son probadas por ello.

Excelente para ellos, pero también es ideal para nosotros porque como turistas nos beneficiamos!

Así que muchas personas han expresado a mí un interés en la exploración de un área relativamente subdesarrollada de Italia, a saber, el tacón de la bota, Puglia. Pero ellos y' re generalmente miedo porque esta región no está aún así orientados a turistas como, por ejemplo, la Toscana es. Así que decidí comprobarlo por mí mismo:. Me trajo dos amigos míos (que don &'; t tienen la enfermedad celíaca, pero en general son los sibaritas graves) por el paseo

Esto fue muy divertido porque cada vez que la los dueños de restaurantes sacaron algo de comida libre de gluten que habían preparado, también sacaron de “ versión de gluten y" de la misma cosa. Mis amigos trataron cada versión y se describen a mí las diferencias. Y al igual que los pretzels sin gluten en los EE.UU. son más sabrosos que los pretzels de trigo, se encontró que había una serie de alimentos sin gluten en Italia que eran más sabroso que la versión de gluten de la misma comida! Estos calamares fritos ganó una de las pruebas de sabor:

Nos lo pasamos muy bien y conocimos a gente que realmente están dedicados a la causa de gluten. Tomemos, por ejemplo, Luigi, el chico de la pizza (Atelier della pizza Capri y' 91), que ha ganado premios en todo Puglia por su escandalosamente buena pizza (! Echa un vistazo a sus trofeos en el fondo de la imagen)

tiene un amigo de la familia que tiene la enfermedad celíaca, y por lo que decidió hacer la pizza sin gluten también. Ahora los fines de semana que hace 50 a 60 pizzas sin gluten una noche en un ldquo especial y de laboratorio;, &"; una habitación al lado de la cocina regular. Él tiene un horno separado, utensilios separados, básicamente separar todo. Dijo que lo hace tan feliz de ver a los niños se entusiasman con la pizza sin gluten. Y déjenme decirles, que la pizza era la mejor pizza I &'; he tenido! (Nótese la variedad: parte de setas, parte de pepperoni, jamón parte, parte alcachofas y parte llana)

Algunos consejos para los turistas que van en cualquier lugar en Italia este verano y otoño:

Plan su día con cuidado: los mapas de uso de Google para averiguar donde los sitios son que quieres visitar, y donde los restaurantes de la zona son que sirven comida libre de gluten. Siempre es una buena idea llamar a continuación a los restaurantes para hacer reservaciones, pedir una comida libre de gluten, y asegurarse de que son realmente abierta! Esta última parte puede parecer un poco tonto, pero por ejemplo, cuando yo estaba en Bari en un domingo y Lecce en un sábado en el almuerzo allí weren y' t muchos restaurantes abiertos, por diversas razones, sobre todo por los particulares que se celebra en los restaurantes .
Tenga en cuenta que cuando usted pregunta acerca de la obtención de alimentos sin gluten en un restaurante, la primera respuesta podría ser y" No &" ;. En este caso, vuelva a preguntar de una manera diferente! Aquí y' s el trato: los italianos tienen una sociedad celíaca nacional, muy bien coordinado que trabaja en estrecha colaboración con los restaurantes para servir alimentos sin gluten que se ha preparado en un ambiente totalmente contaminado. Los restaurantes están equipadas con una separada y" laboratorio y" con un horno separado, estufa, utensilios y utensilios de cocina para preparar los alimentos sin gluten. Los restaurantes y' laboratorios especiales son inspeccionadas cada seis meses. Si hay violaciónes de las normas de preparación de alimentos, los restaurantes se toman fuera de la lista de restaurante sin gluten hasta que se hayan subsanado las violaciónes. Esto evita que los dueños de restaurantes hiper-vigilantes de la comida sin gluten se preparan y sirven.
Así que si usted va a un restaurante que no está trabajando directamente con la celiaca Sociedad Italiana, los propietarios /gerentes pueden decir automáticamente que son y ldquo ; sin preparar y" o en “ No instale y" para servirle una comida libre de gluten. Esto es sólo una manera de indicar a usted que don &'; t participan en el programa. Usted todavía puede obtener una excelente comida en un restaurante que doesn y' t participar directamente en el programa, ya que los restaurantes a menudo tienen pasta sin gluten escondido lejos por sus clientes habituales, y ellos y' re ya bien familiarizados con la enfermedad celíaca y sin gluten los alimentos. Incluso si don &'; t tiene sin gluten pastas escondido lejos, aún pueden fácilmente prepararte a “ segundo piatto y " ;, es decir, un plato de carne, pollo, conejo, ternera o pescado que es libre de gluten. Así que usted debe hacerles saber que usted entiende que don y' t participar en el programa italiano celíaca Sociedad, pero que le encantaría tener un libre de gluten y" secondo y" en su restaurante

Si usted y'. re buscando la pizza sin gluten (y" senza de pizza glutine y"), usted y' re mejor en busca de que atnight en lugar de durante el día porque los italianos tienden a tener una más grande almuerzo y una cena pequeña. Una gran cantidad de lugares don &'; t incluso hacer pizza sin gluten durante el día. Además de los restaurantes y pizzerías que participan en el programa celíaca Sociedad Italiana, hay una serie de restaurantes y pizzerías que ofrecen pizzas sin gluten bajo la tutela de una empresa comercial, DS. Esta es una marca del Dr. Sch y auml; grupo r que ofrece restaurantes con todas las herramientas adecuadas para cocinar, los alimentos sin gluten e ingredientes y la formación de los operadores necesitan para preparar comidas de forma segura. Los restaurantes que participan en este programa son llamados Puntos DS pizza

Cuando usted se hospeda en un hotel, asegúrese de llamar con antelación y les preguntaron si se le puede servir el desayuno agluten libre (y". Colazione senza glutine y" ). La mayoría de los hoteles y B & B &'; s sirven un desayuno continental gratuito. Con antelación, pueden pedir comida sin gluten para usted de una farmacia o hacerlo ellos mismos. Usted puede tener, como lo hice, croissants sin gluten cálidos (llamado y" cornetti senza glutine y"), panes y pastelitos para el desayuno

farmacia, farmacia:. Si su hotel dice que no pueden ofrecerle un gluten desayuno exento, se puede ir a cualquier farmacia y comprar algunos productos GF traer al desayuno del hotel. También puede comprar el pan sin gluten allí y utilizarlo para el almuerzo con un poco de queso fresco y embutidos (cuando entras en cualquier tienda de alimentos en Italia, ellos le dirán que fiambres son sin gluten y la mayoría de ellos son). L. 06792149 crema
hielo (y" Gelato &";): usted puede y' t ir a Italia sin probar el delicioso helado pero ten cuidado. Al igual que en los EE.UU., el gluten se echa en cosas que wouldn y' t esperan que, en Italia se lanza adentro también. Obviamente se necesita para permanecer lejos de sabores que tienen las cookies en ellos, pero, además, estar absolutamente seguro de que no hay contaminación cruzada; hay que ir a las tiendas designadas helado que sirven helados GF. Allí usted puede conseguir a menudo un cono de helado sin gluten (y" cono senza glutine y")
También puede tomar un helado preparado previamente en los bares o restaurantes en cualquier lugar si nos fijamos para este cartel:
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Los hoteles, B & B &'; s, restaurantes, pizzerías y tiendas de helados que forman parte del programa italiano celíaca Sociedad y el programa de DS, así como muchos lugares recomendados por los compañeros celíacos en la escena en que el turista áreas están listados con información clave como la ubicación y los precios, en la Guía de gluten a Italia |

Si usted se encuentra en Puglia, echa un vistazo a los siguientes restaurantes excelentes /pizzerias:.

Trani: Donna Rosa Corso Vitt. Emmanuele, 138 tel. 0883764958

Bari: Da Bari Napoli Via Piccinni 187/189 tel. 080.9905452

Alberobello: Il Forno di Cristo Via Monte Sabotino 24 tel. 080.4324040

Palmariggi: Sciarabba Via Roma 45 tel. 354497

Taviano: Atelier della pizza Capri y' 91 Corso Viareggio-Marina di Mancaversa

tel. 392 5336716

Mientras tanto, buon viaggio e buon appetito

Maria Hotel  !;