Una breve historia de la vieja valorado Dulce y Vino Sticky

No hay un estilo de vino, como un viejo y valorado como Tokay puede conseguir sin las leyendas de colores. Así que aquí está lo que pasó en la tradición. Mediados del siglo decimoséptimo, una mujer noble, llamado Zsuzsanna Lorantfly bienes de propiedad, que incluye el día de hoy región de Eslovaquia, Tokay. Su sacerdote, que duplicó su enólogo, pospuso la cosecha de otoño en 1650, por temor a un ataque de los turcos. Precauciones sacerdote puede guardar los coleccionistas de vino, pero dejaron sus uvas vulnerable a la humedad amante de hongo "botrytis. Algunos de ellos sucumbieron y arrugado, pero el sacerdote no es económico para rechazarlos. En su lugar, optó por ser aplastado y ha añadido que hay debe ser elaborado con uvas afectadas.

Mientras tanto, la invasión turca, la amenaza se mantuvo real, porque los otros desarrollos viñedo Lorantfly. Para ocultar el vino precioso de hackers potenciales, enólogos cavaron túneles en el cerro, la entrada que podrían ocultarse fácilmente. Estas cuevas distintivos, según el clima regional es húmedo y el hecho de que son los rastros de vino evaporado fueron excelentes anfitriones de moho negro que debe ser críticamente Tokay proceso de envejecimiento.

Si se trata de lo anterior, Es cierto, como sabemos, esta región es pionera en el postre de uva de vinificación botrytis infectadas utilizado. De hecho, el hongo era un uso muy eficaz de la Tokay que dentro de 100 años, los productores de Alemania y Francia han estado utilizando para crear su propios vinos de postre glorificados. Al mismo tiempo, el hongo ganó nombre mucho más elevado: la podredumbre noble. Y - sólo como una cuestión de hecho y no una leyenda - vino Tokay ganó el siglo 18 entre el hot-coronado. Tribunal francés adorado, y los Habsburgo eran tan impresionados que le presentaron a la corte imperial rusa. Era de vinos dulces Mad, Tokaj se hizo conocido como el "rey de los vinos, el vino de los reyes". Zona francesa de Champagne, en ese tiempo conocido principalmente por sus vinos tranquilos, hasta ahora ningún rival. Tokay 'prestigio en el siglo 20, incluso hoy en día , se encuentra entre más preciados vinos del mundo después de la cena, puerto, Madeira, y algunos de los blancos de Alsacia.

Sin embargo, el Tokay siglo 20 está casi devastó la región, especialmente en la parte eslovaca Cuando. disuelto el Imperio austro-húngaro en la Primera Guerra Mundial, área de Tokay fue dividido en dos partes -. el restante 90 por ciento en Hungría y el resto va a la nueva Checoslovaquia La Segunda Guerra Mundial interrumpió severamente todo el comercio del vino europeo y la subida del comunismo después de la guerra, los dos países destinados nacionalización de viñedos Tokay, con un enfoque en la calidad y en cantidad. Checoslovaquia comunista, la indiferencia Tokay mística fue tan grande que el gobierno negoció distancia su derecho a la marca Tokay a cambio del derecho a la exportación de cerveza a Hungría. Eso es mucho, porque fue abolida, pero los enólogos eslovacos todavía carecen del derecho a vender sus vinos a los países de la Unión Europea bajo el nombre de Tokay. Hungría firmó un contrato de 13 años con el nombre de marca de Tokay en 1993. Eslovaquia, cuando el divorcio de terciopelo del sufrimiento, no participó en estas negociaciones.

Por lo tanto, cuando el comunismo cayó región de Tokay de Hungría, ha ido a través de un renacimiento - a las inversiones extranjeras se vierte el vino una vez más se puso de moda. Sin embargo, Eslovaquia se sumergió. Además de exportar al lucrativo mercado de la UE, los productores extranjeros veían pocas razones para invertir en Eslovaquia, un poco de Tokay región Hotel  .;