Salvar el Planeta o Coma Toro?

A principios de este año, decidí eliminar marisco de mi dieta. Yo ya había dejado de comer carne de animales de granja en los últimos dos años, y renunciar a los peces parecía ser la siguiente progresión lógica.

Mis padres estaban perplejos cuando les dije.

"Fish no son realmente animales, "mi madre se burlaba de mí. "Ellos realmente quieren ser comido por la gente."

Esto, por supuesto, está viniendo de alguien que creció en un país donde la caza de ballenas está todavía en curso, a pesar de la presión internacional para poner fin a esta práctica tradicional. Cuando estaba trabajando en el extranjero en Japón, vi el sashimi de ballena y carne seca de ballenas que se venden en el supermercado local, junto con cajas bento carne de ballena que se muestran con orgullo en una parada de gran estación de tren a lo largo de la punta sur de la prefectura de Chiba.

Si Shamu y Moby Dick no son lo suficientemente amable para ser salvados de consumo humano en Japón, imagínese lo que explica por el resto del reino animalia bajo el agua.

Yo conscientemente retrasé mi política de no-marisco hasta después Me mudé de Japón. Decidí que si bien eliminar la carne de su dieta puede ser un capricho tolerable en este país, la exclusión completa de productos del mar de su dieta se siente como dar un dedo medio hasta el pilar de la sociedad japonesa.

Lo sé porque Yo crecí con esto. No puedo pensar de otra nacionalidad que se come el pescado con tanto fervor religioso como hacen los japoneses. Antes de nuestro pescado se consume con nuestras papilas gustativas, que supuestamente los tomamos con nuestros ojos - como obras de arte que completan la delicada sinfonía de sabor, color y composición

El pescado es más que nuestra alma.. Nuestro pescado opera en un plano superior de la estética.

Este principio es más evidente al entrar en el mundo del sushi. En mi muy breve temporada como camarera sushi en Los Ángeles, nuestra calvo y de mal humor chef de sushi gritó a nosotros en cualquier momento nos pusimos en el plato de sushi ante nuestros clientes en la dirección equivocada. Obtener este mal era peor que colgar un cuadro de Monet revés
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No importa que la mayoría de los clientes probablemente no podría importarle menos. De acuerdo con la tradición, la disposición específica del sashimi tuvo que abrir antes de que el patrón como un arreglo floral, con las wasabi y jengibre toques siempre en el lado derecho de la placa.

"Es una vergüenza cuando lo conseguimos mal ", el chef de sushi espetó a mí en japonés cuando metí la pata hasta una segunda, tercera vez. Hay pocos delitos culturales peores en Japón que el mal manejo bruto de sushi.

Como muchos de ustedes saben, la popularidad del sushi se ha disparado exponencialmente en una escala global. En los días previos al término "globalización" estaba en boca de todos, sushi solía ser un manjar raro, la comida extranjera bruta en que fue hasta allí con embriones de pato y cerebros de mono. Ahora sushi está en todas partes, e incluso la gente sin salida al mar en el otro lado del mundo simplemente no puede conseguir bastante de él
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Lo que es bueno para el agricultor de Idaho que consigue un anhelo semanal de toro. ¿Qué es malo para nuestro planeta en general.

Nuestra población de atún rojo es ahora sólo el 10 por ciento de la población de lo que era en 1960. El mes pasado, el grupo ecologista WWF anunció que a menos que la curva de forma espectacular nuestra pesca excesiva, toda la especie sean borrados en tres años.

Por supuesto, la cuestión de si Japón puede renunciar a su sushi es un ejemplo microcósmica de la mayor pregunta retórica que todos nosotros cara, sin importar el lugar donde vivimos o lo que comemos.

¿Puede Estados Unidos abandone su dependencia del petróleo extranjero? ¿Pueden los países desarrollados renunciar a su consumo de material fuera de los límites de cosas? ¿Podemos renunciar a nuestra propia apatía, nuestra indiferencia individuo al estado calamitoso de nuestro único planeta?

Estas preguntas no serán retórica siempre. Tarde o temprano, todos estamos obligados a averiguar

Publicado originalmente en el Pacífico Ciudadana 01 de mayo 2009
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