Cómo ir vegano para el Día de la Tierra y Receta de la empanada del pastor

Hemos mencionado en nuestro último artículo lo importante que es para aquellos que se preocupan por el medio ambiente que mirar el impacto que sus opciones de alimentos tienen en la limitados recursos s

Aquí hay cinco sugerencias para aquellos que deseen incluir más alimentos de origen vegetal en su dieta como una manera de ir verde

1; Earth &'... ir poco a poco.
Tomó años para que pueda desarrollar sus hábitos alimenticios actuales. La mayoría de las personas no quieren o no pueden hacer cambios radicales durante la noche. Muchas veces cuando la gente hace hacer cambios drásticos, se encuentran cayendo de nuevo a las viejas maneras cuando las cosas se ponen difíciles. (Algunas personas son, por supuesto, listo para ir frío Tofurky y- sólo usted puede decidir!)

2. Crear un plan.
Echa un vistazo a donde estás y dónde le gustaría ser. Usted puede acercarse a esto de varias maneras. Usted puede comprometerse a tener un día vegetariano a la semana durante un mes. A continuación, vaya hasta dos días a la semana, el mes segundo, tres días a la semana en el tercer mes y hellip; (se entiende la idea) hasta llegar a su resultado deseado. Otra manera es tener bocadillos veganos para el primer mes, bocadillos veganos y desayunos para el segundo mes, bocadillos veganos, desayunos y almuerzos el próximo mes y así sucesivamente. Un enfoque más gradual sería tener una comida vegana a la semana durante el primer mes, dos comidas veganas a la semana durante el segundo mes y hellip; Realice los cambios a un ritmo que se sienta cómodo.

3. Elija con cuidado.
Recuerde la importancia de sentirse satisfecho en cada comida. Busque alternativas veganas que se acercan a el sabor y la textura de los alimentos que quiere comer. Hay muchos productos de origen vegetal en el mercado ahora que puede hacer de esto una deliciosa transición para usted.

4. Infórmese
It &';. s muy útil para pegar a sus convicciones para aprender sobre el impacto completo nuestra elección de alimentos tienen sobre nuestra salud y la salud de nuestro planeta. Echa un vistazo a los siguientes libros para empezar: Vegan Fusión Cocina del Mundo, Dieta para una Nueva América, el estudio de China, y la dieta de la Paz Mundial

5.. Sé gentil
Por favor don y'. t te rindas si usted se encuentra volver a caer en las viejas formas de comer. Simplemente acepta ni reconoce que se necesita tiempo para entrenar a su cuerpo y la mente para comer en nuevas formas y recordar por qué está ejerciendo el esfuerzo. Se adhieren a su plan lo más posible
.

Aquí hay otra receta que normalmente se hace con productos de origen animal. Esto es para un plato principal abundante de nuestro libro Vegan Fusión Cocina del Mundo que satisfaga a los omnívoros y veganos por igual.

Shepherd &'; s Pie

45 min de preparación /1 hora 10 minutos de cocción /9 y" x 13 y" cazuela

10-12 patatas medianas, ½ &"; cubos (aproximadamente 12 C)
1 C coco, arroz o leche de soya página 2 de aceite de oliva Tbl Hotel ¾ C Cebolla, España en cubitos 1 Tbl ajo, España picada y frac34; C Zanahorias, ½ &"; cubos Hotel ½ C apio, rodajas finas Hotel ½ Pimiento morrón rojo C, España en cubitos y frac12; Setas C, en rodajas finas
2 libras de tofu, extra firme, se desmoronaron Hotel ¾ Guisantes C Hotel ¾ C maíz, fresco o congelado Hotel ¼ C Tahini
4 cucharadita de salsa de soja
2 Tbl albahaca fresca, picada (1 ½ cucharadita seco) página 2 Tbl perejil italiano, fresco, España picada 1 ½ La sal del mar cucharadita, o al gusto
1 Tbl Tomillo, picada fresca (y frac12; cucharadita seco)
1 cucharadita de salvia, picada fresca (y frac12; cucharadita seco) página 2 cucharadita de jarabe de malta de cebada Hotel ½ Negro pimienta cucharadita, molida al gusto Hotel ½ cucharadita Aplastado pimiento rojo Restaurant ¼ cucharadita de pimienta de Cayena, o al gusto

1. Precaliente el horno a 350 grados y ;. Coloque las papas en una olla grande con agua filtrada. Llevar a ebullición y cocine hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Escurrir bien, colocar en un tazón grande para mezclar con leche de coco y triturar bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Ponga a un lado.

2. Mientras que las patatas están cocinando, colocar aceite en una saut y eacute; sartén a fuego mediano alto. Agregue la cebolla y el ajo, cocine por 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregar las zanahorias, el apio, el pimiento y las setas, cocinar por 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir agua si es necesario para evitar que se pegue. Añadir el tofu y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Coloque en un tazón grande mezcla con los ingredientes restantes, excepto las patatas y mezclar bien.

3. Coloque la mezcla de queso de soja vegetal en una " bien engrasada y 9; x13 y" cazuela. Top con puré de patatas, usando una espátula para crear una superficie lisa. Puntuación diseños bonitos en la parte superior con un tenedor. Hornear hasta que se dore ligeramente dorada y completamente cocido, aproximadamente 25 minutos. Enfriar durante 10-15 minutos

Variaciones:.
Capa de patata puede ser colocado en la parte inferior, cubierto con la capa de tofu. Una vez refrigerada, esto crea una base más sólida, y permite diferentes trozos de tamaño para ser cortados y servidos individualmente

Sugerencia de presentación:.
Servir con Mushroom Gravy (ver más abajo)
.

Mushroom Gravy

10 min de preparación /15 min de cocción /3 ½ tazas

1 Tbl Aceite de oliva
1 cebolla mediana, y frac14; &"; dados (1 C) Hotel ¾ Setas Shiitake C, en rodajas finas
1 ½ Tbl ajo, España picada 2 C filtrada agua o caldo de verduras Restaurant ¼ Salsa de soja C, o al gusto
Pinch Nuez moscada, planta
Pinch Pimienta de Cayena

Roux
2 Tbl Escanda harina página 2 Tbl Aceite de oliva
1 Tbl filtradas
agua

1. Crear un Roux colocando harina de espelta en un tazón pequeño. Añadir 2 Tbl aceite de oliva y 1 Tbl agua filtrada y bata hasta que se crea una pasta espesa. Ponga a un lado.

2. Coloca 1 Tbl de aceite de oliva en una gran saut y eacute; sartén a fuego mediano alto. Agregue la cebolla y el ajo, cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los ingredientes restantes, excepto mezcla roux y cocine por 5 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mezcla de roux y cocinar hasta que la salsa tiene una consistencia espesa, aproximadamente 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

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Marcar Reinfeld es el chef fundación del restaurante Lotus floreciente. Él es el coautor del vegano Fusión Cocina del Mundo, ganador de 9 premios nacionales. Su último libro, The Complete Idiot y' s Guía de Alimentación Raw coautor con Jennifer Murray y Bo Rinaldi está disponible a través de los libreros de todo el mundo. Por favor, visite www.veganfusion.com para más información

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